泥鳅豆腐是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，来自在中国许多地右触饭丰车胜认配方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。补中益气360百科，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
- 中文名称 泥鳅豆腐
- 分类 全部
- 主要食材 泥鳅
- 调料 盐、料酒
基本信息
【菜谱名称】 泥鳅豆腐
【来自所属菜系】 全部
【口味特点】
制作原料
泥鳅、嫩豆腐、肉汤、盐、料酒、酱油、360百科葱姜蒜末、湿淀粉、色拉油。
制作过程
将泥鳅用清水养两天，豆腐整块下锅，下入加盐的开水锅中氽水，来自同时放入活泥鳅。锅上火放封入油，将豆腐切块，下锅，加入酱油、料酒、葱、姜、蒜末煸炒，再倒入肉汤，烧开用小火焖10分钟，用大火收汁，淋明油，起锅统他不扩装盘即可。
功效
泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效，尤其能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。小时候我有个表姐得了急性甲肝，姨丈天天买泥鳅熬汤给她喝360百科，一个月里天天不拉。那时物品护措究别神没现在丰富，有时要跑好几个市场才买到，那份急切的心情最后都化入那浓浓的鱼汤里了。