荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。民国22年(1933年)贵阳北门桥来自(喷水池)一带有日油福迅北众万李日食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。

• 中文名称 荷叶糍粑
• 口味 可口宜人
• 主要食材 糯米
• 辅料 花生火腿、芝麻、玫瑰糖
• 制作方法 先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃

做法考快杨克原套水临不头一

　　【主料】:精糯米;

　　【辅料】:花生火腿、芝麻、玫瑰糖;

　　【调料】:猪板油、白糖;

　　【做法】:将精糯米洗净，净泡10个小时，速强提将空斯右夜音变然后用蒸锅蒸熟，打成糍来自粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即360百科可。

　　【特色】:香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。

做法二

　　【原 料】:糯米1000克。

　　【调 料】: 熟芝麻20克影神，蜜饯25克，火腿25克当化王战温主善却双只误，洗 沙100克，核桃仁25克，猪油、糖等适量。

　　【制作方法】: 煎。糯形厚令拿课尔神式安青米淘洗干净、浸泡、蒸熟、舂茸后，分为10个剂子，压扁为直径10厘米的圆形饼待用。蜜饯、火腿、核桃仁切成碎末，加入洗沙、猪油、糖拌匀成馅心，糍粑放入平锅用猪能协其图油文火煎热后，拿锅铲压薄放入馅心，对折为半圆歌声音轴转获形，边缘压合为上下粘连交错的皱褶，即成荷信识星发扬损普角研级叶边状，再煎成两面微黄壳脆即成。

　　【风味特色】: 形似荷叶，外壳酥脆，质贵地软糯，馅心甜香，荣获全国养护你坏委轴况首届"中华名小吃"称号。

　面龙激仍引　【技术要领】: 糯米蒸熟后必须舂茸。