茄香鸡掌赶种言见呀印片是美容减肥的佳品，地外怎烟江茄子含丰富的维生素E，多吃具有一定的养颜防斑效果;而鸡胸肉脂肪含量低，正适合想减肥的女孩子食用。不过，茄子性凉，世块脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后味道偏苦，便溏者亦不宜多食。
茄子洗净，去蒂去皮，切小块。鸡胸肉洗净，切片，放入来自腌料内腌制10分温几权至保钟。取3瓣大蒜剁成碎末，把设亮土评姜和青、红辣椒洗净，切片备用。
- 中文名称 茄香鸡片
- 主要原料 茄子，鸡胸肉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 美容减肥
- 主要食用功效 养颜防斑
材料
主料:茄子(1条)、鸡胸肉(200克)、鸡蛋(1个)、青椒(1个)、红椒(1个)、大蒜(3瓣)、姜片(3片)
腌料:盐(1/2汤匙)、料酒(5滴)、蛋清
调料:花生油(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(来自1/2汤匙)
工艺
1、茄子洗净，去蒂去皮，切小块。
2、鸡胸肉洗净，切片，放入腌料内腌制10分钟。
3、取3瓣大蒜剁成碎末，把姜和青、红辣椒洗净，切片备用。
4、烧热2汤匙花360百科生油，下鸡片炒散至变色，盛起备用。
5、重新烧热锅内的油，爆姜片以及蒜末，放入茄块翻炒至7成熟。
6、加入鸡片、1汤匙酱油、1/2白糖以及青、红椒片，炒匀后即可上碟食用。
贴士
1、由于氧化作用，茄子切成块或片后，会很快由白变褐。所以应当将切成块的茄子立即放入水中浸泡，待做菜时再来自捞起滤干，可避免茄子变色。
2、茄子较为吸油，多放点油口感格外柔嫩滋润;不喜欢油腻的人可少放点油，炒时适量加点水以及酱油，同样美味可口。