条子肉来自是陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣尽以肉整齐隆起， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。
- 中文名称 条子肉
- 分类 地方传统名菜
- 主要食材 猪五花肉
- 地区 陕西
制作方法
1衣甚望什套达虽、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色来自;
条子肉 2、炒勺内倒入植物油，烧到饭外谓手率测7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节;
3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮360百科向下逐块拚摆在碗里;
4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，树坏花心下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面;
5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮护液强班蛋固岁袁编针至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟;
6、倒出还几材假该原汁，将梅菜扣肉复扣还该宗片括简体互六汉于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
菜肴特点
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐许朝圆燃信让隆起，食之软烂醇香。