药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法，是在中医气种度雷学理论指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。自春秋战国至清代，历代药粥理论及额策状未艺少联方剂散见于本草、方剂、养生、食疗、临来自床医书、综合性医书中。
- 中文名称 药粥
- 英文名 Yao Zhou
- 主要食材 谷类，水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等
- 分类 药膳
- 口味 苦
菜品特色
若不要失眠，煮粥加白莲。要得皮肤好，粳米煮红枣。要得肝功好，枸杞煮粥妙。头晕血压高，粥煮红萝卜。便秘补中气，藕粥最相宜。夏来自令防中暑，粥同荷叶煮。欲得滑稳证次多兵程雷水肿消，赤豆煮粥好。欲得血小板，花生衣煮饭。口渴心烦躁，猕猴桃粥妙。
做法
做法一
意木殖 杏仁糯米粥
来源
民间配方:材料有糯米、杏仁、冰糖、山楂糕。1.将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆，山楂糕切成丁，糯米淘洗干净待用;2.坐锅点火倒入清水，开卷型烧请评油锅后放入糯米、杏仁浆，煮30分钟后加入冰糖，食用时撒360百科入山楂糕丁即可。
杏仁糯米粥 疗效
杏仁性温味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺润肠的功效。
做法二
银花莲子粥
来源
《食疗百味》:银花15克，莲子10克，粳米50-100克。 先将银花煎取药汁，去渣，用汁加适量清水，和莲子、粳米共煮成粥分。 每日2次，温热食。
疗效
清热祛湿。适用于急性肠炎所见腹痛泄泻，泻下急迫，心烦口渴。
做法三
莲子芡实粥
来源
《济众新编》:坚脸早抗莲子仁去皮心30克，芡实仁15克，白茯苓50克，海松子研细10克，粳米30煤队甚脱食误克。 将以上前二味研成末，再入松子、粳子末目皇放坐投孙同煮粥，食时加蜂蜜少许。 任意服食。
疗效
健脾益精固涩。治脾虚泄泻，常食补五脏、安心神、聪明耳目等。
做法四
郁李柏仁粥
来源
民间方:郁李仁、柏子仁各10-15克，粳米50-100克，蜂蜜适量。 先将郁李仁、柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮的修评奏故粥，待粥将熟时，兑入蜂蜜，稍煮1-2沸即可。 每日2次，2-3次为1疗程。
疗效
润肠通便，养心安神。适用于心悸，失眠，健忘，长期便秘或老年性便秘。
做法五
葵菜粥
触历玉权无员末序 来源
《食物本草会等底油纂》:葵菜100克，粳米100克。 将以上二味一同煮粥。 任意食用。
疗效
润燥宽肠。百子治肠胃燥结、大便难解等。
做法六
土豆粥
来源
《家庭药膳》:新鲜土豆250克(不去皮)，蜂蜜适量。 将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可，放入蜂蜜调匀。 每日清晨空腹食用，连服半月。
疗效
缓急调开触液旧明略防止痛。适用于胃脘隐痛不适。
其他粥类
干姜粥
来源
《寿世青编》:干姜1-3克，高良姜3-5克，粳米100克块乐没措派作顶调身。 先煎干姜、高良姜，取汁去渣，再入粳米同煮为粥。 早晚服食。先从小剂量开始，逐渐增加，3-5口为1疗程。以来自秋冬季节为宜。
疗效
温暖脾胃，散寒止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛。呕吐、呢逆、泛吐清水，肠鸣腹泻。
注意事项: 凡发热之时以及阴虚内热的病人不宜选用。
包心菜粥
来源
民间方:包心菜500克，粳360百科米100克。 先将包心菜水煮半小时，捞出菜后，入米煮粥。 日服2次。
疗效
健身提神，散结止痛。用于胃脘疼痛、肾阳虚衰、乳汁不下等。
生姜粥(一)
来源
民间方述愿鸡育洋田官据外非清:生姜25克，籼米100克，饴糖150克。 将生姜切末煮汁，入米煮粥，待粥熟时，加饴糖搅匀。煮沸即成。 空腹服食，取微汗。
疗效
消痰止咳，散寒鲜展虽九往弱啊磁运兴止吐。适用于伤风感冒、鼻塞咳嗽、胃寒腹痛等。
生姜粥(二)
来源
温间息叶政给穿就 《手集方》:鲜生姜6克，糯米50克。 先将糯米加水入锅，煮满干军换成稀粥，加入生姜(切碎)，再煮片刻，备用。 睡前温热顿服，服后即睡，取微汗为佳思。
疗效
解表散寒，温中止呕。主治风寒感职证冒兼脾胃虚寒者，症见恶寒无汗、鼻寒头痛、呕逆不食等。
薄荷粥
来源
烈凯欢当心运木呀重施 《医余录》:干薄荷15克(鲜品30克)，粳米50-100克，冰糖适量。 先将薄荷煎汤(不宜久煎，一般煮2-3分妒图并推绿故钟)，去渣取汁。粳米洗净煮粥，式沿快开个待粥将熟时，加入冰糖适量及薄荷汤，再煮1-2沸即可。 稍凉后服，每日1-2次。
疗效
疏散风热，清利咽喉。使适用于风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛。并可作为夏季防暑解热饮料。 注意事项: 本品不宜架上器林烧看社多服、久食。秋冬季节不宜食。
芹自商节关实热汽移那货球菜粥
来源
《本草纲目》:新红鲜芹菜60克，粳米50衡宽-100克。 将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为莱粥。 每天早晚餐食，温热服。
疗效
清热平肝，固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。 注意事项: 此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。
菠菜粥
来源
《本草纲目》:鲜菠菜适量，粳置与罪朝道怕米100克。 先将菠菜洗净，放入沸水中，略烫数分钟，捞出后切细投曲的英然粉伟造周，同粳米煮粥。 供早晚餐温热必服食。
疗效
滋阴养血，降压，润燥。适用于高血压、老年性便秘、痔疮出血等。
胡萝卜粥
来源
《本草纲目》:新鲜胡萝卜、粳米各适量(根据饭量大小而定)。 胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，酌情放水，煮至米开粥稠即可。 早晚餐温热食。本粥味甜易于变质，故需现煮现食，不宜久放。
疗效
健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。
相关知识
巧选药粥补"四虚"
气虚、血虚、阴虚、阳虚并称"四虚"，并由此可导致诸多疾病。虚当补之，而药粥则是很好的滋补佳品。现将一些疗效较好的药粥列举如下，供患者参考自身症状选用。
气虚证
气虚证主要表现为倦怠乏力，少气懒言，面色无华，妇女白带过多，舌质淡，脉细弱。
可选用下列补气药粥:
黄芪粳米粥
取黄芪、党参各15~30克，粳米50克。先将两味中药加水煎煮3次，每次沸后用小火煎20分钟，合并3次药汁1000亳升，加入粳米煮粥食服。功具补脾益气。适用于脾气虚弱、食欲不振、少气懒言、自汗气短、常易感冒者。
苡仁粳米粥
取苡仁、粳米各50克，白糖适量。将粳米、苡仁同入锅内煮粥，待粥稠时加入白糖少许，糖溶即可服食。功具健脾除湿。适用于脾虚湿盛、久泻不止、不思饮食、舌淡苔腻者。
山药扁豆粥
取山药、茯苓、苡仁、赤小豆、泽泻、扁豆、粳米各100克，捣成细粉置锅中小火加热，不断翻炒，炒至粉末成黄色发出香味时，取出放凉，分10次服用。食用时热开水适量，加炒粉调成糊状，加少许白糖调味。功具补气健脾，渗湿止泻。适用于脾虚失运、湿自内生，表现腹痛腹泻、肠鸣腹胀、脾虚水肿者。>>>>改善气虚食疗方
气虚----气虚，包括元气、宗气、中气的虚损，以及气的推动、温煦、防御、固摄和气化功能的减退，从而导致机体的某些功能活动低下或衰退，抗病能力下降等衰弱的现象.
血虚证
血虚证主要表现为面色无华、头晕眼花、心悸怔忡、失眠健忘、月经量少、舌淡苔白、脉沉细弱。可选用养血药粥:
黄芪当归粥
取炙黄芪15克，当归30克，粳米50克。先将黄芪、当归加水煎煮2次，每次沸后用小火煎30分钟，合并药汁1000亳升，将药汁与粳米共同煮粥食服。功具补气生血。适用于气不生血、头晕心悸、失眠多梦、月经量少者。
芝麻花生粥
取芝麻15克，红皮花生20克，粳米50克。将芝麻炒至微香，与粳米花生共同煮粥食服。每天1~2次。功具补肝肾，生阴血，久服延年益寿。适用于血虚头晕、贫血、头发早白、血虚便结者。
枣仁熟地粥
取酸枣仁、熟地各15~20克，粳米50克。三味共同煮粥食服。功具补肾、养血、安神。适用于血虚心悸、血虚失眠、血虚不孕、血虚不育者。体不适"粥"调理
阴虚证
阴虚证主要表现为腰膝酸软、夜间盗汗、虚烦失眠、手足心热、口鼻干燥、干咳少痰或痰中带血、大便干燥、舌红少苔、脉细或细数。可选用下列滋阴药粥:
枣皮粳米粥
取大枣30克，粳米50克，冰糖适量。先将枣皮洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥熟时，加入适量冰糖即成，每天1次。功具润肺止咳，养心安神。适用于肺阴不足、干咳少痰或痰中带血、虚烦失眠、神志恍惚者。
百合粳米粥 取百合30克，粳米50克，冰糖适量。将百合洗净，与粳米同煮粥，加入适量冰糖即成。顿服。适用于肺阴不足、干咳少痰或痰中带血、虚烦失眠、神志恍惚者。
麦冬粳米粥
取去心麦冬20~30克(过去在炮制麦冬时多有去心，然而今人研究认为麦冬是否去心，其功效差别不大。编者注)，冰糖适量。先将麦冬煎煮3次，每次沸后20分钟，合并药汁1000毫升，加入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮即成。顿服。功具滋养肺胃，生津止渴。适用于肺胃阴虚、心阴不足、阴虚内热、手足心热、咽干口燥、干咳少痰、午后低热、夜间盗汗者。
阳虚证
阳虚证主要表现为腰酸怕冷、手足冰凉、小便清长、性功能低下、舌淡苔白、脉沉或迟。可选用下列阳虚药粥:
苁蓉粳米粥
取肉苁蓉10~15克，粳米50克。先将肉苁蓉置砂锅内煮烂去渣，再入粳米煮粥，每天1次，顿服。功具补肾壮阳，润燥滑肠。适用于肾阳不足、性功能低下、阳虚便秘者。久服可延年益寿。
黄芪韭菜粥 取黄芪30克，粳米50克，韭菜50~100克。先将黄芪加水煎煮2次，每次沸后30分钟，合并滤液1000毫升，与粳米同煮粥，粥熟时加入韭菜再煮一会，顿服。功具补益元气，提神暖胃。适用于阳虚水肿、阳虚自汗、慢性腹泻、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久不收口、脾胃虚寒、口吐清水者。
鸡汁粳米粥
取母鸡1只，粳米50克。先将鸡去毛剖洗干净，浓煎取汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，加入盐、葱、味精等调料食服，每天1~2次。功具温中益气，温养五脏。适用于体质虚弱、病后调养、营养不良者。经常食用，具有延年益寿之效。
营养价值
粳米粥能补脾益气，养胃生津。
黄米粥能浸中健脾，补气养血。
焦米粥能健胃消食，导滞和中。
绿豆粥可消暑解毒，清热除烦。
赤豆粥可消热利水，补心养血。
扁豆粥可健脾益气，利湿消肿。
红豆粥可健脾益胃，补血养心。
莲子粥可补心宁神，益气固精。
胡桃粥可养颜润肤，补肾平喘。
白木耳粥可滋阴养肺，补肾益气。
百合粥可滋阴清热，止咳平喘。
白芝麻粥可补肺养阴，滋润肌肤。
黑芝麻粥可补肾明目，养颜乌发。
萝卜粥可消炎利水，化痰止咳。
芹菜粥可清热通便，降压明目。
枸杞粥、菊花粥能治高血压病。
山楂粥能治冠心病。
茯苓粥能治肾炎病。
山药粥能治糖尿病。
小麦甘草大枣粥能治脏躁症。
黄芪红枣粥能治贫血病。
杏仁粥能治咳嗽病。
杏仁胡桃粥能治气喘病。
碴合陈皮粥能治肺结核病。
总之，药粥之中毕竟含有药物成分，这就决定了药粥不能像普通的粥那样随意食用，而必须要讲究药物的对症原则，不可盲目食用。药粥根据其中所添加药物的不同，性质及治疗病症也就会有所不同，一般而言，脾胃虚寒的人，宜食用有清补功效的药粥，如枣粥、首乌粥、核桃肉粥等;患有阴虚内热病症的人，则宜服用绿豆粥、百合粥等降火败毒的药粥。如果随意服用，则不但起不到食疗的作用，甚至还可能适得其反，损害健康。