将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐、少量水，盖上锅盖，烧熟后加味精、香菜屋假考各序炒匀即成。
- 中文名称 烧冬瓜
- 原料 冬瓜，精盐，香菜
- 配料 味精，素油，生抽
- 操作要领 宜用中火，不宜多加水
做法一
材料:冬瓜400 来自克，精盐6克，香菜10 克，味精2克，素油30克，少量生抽。
要领:宜用中火，不宜多加水。
提示:本品适于热性体质、轮别注单烧肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
做法二
原料:冬瓜400克，猪肥瘦肉100克，葱丝5克，姜丝3克，盐4克，味精1克，酱油5克，料酒5克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油30克。
步骤:
1、冬瓜切成长2.5厘米、宽2.5厘米、高5厘米，冬瓜背部切1厘米深的十字花排，平底锅里放油烧热，煎至背部金黄备用;
2、加油烧至360百科5成热时，放入肉片煸炒多获唱组河硫本良初程，待肉变白加入葱姜丝、料酒、酱油略炒，锅内加入少许清水，加入冬瓜、盐，改用小火烧至入味，用水淀粉勾薄芡，加入味精，淋上芝麻油即可。