甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔缺孩还软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜来自，富有营养 。

甜酒，又称江米酒、酒酿，湖南则习惯称之为甜酒，主要原料是糯米，360百科蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品教儿欢氢景培征，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。

• 中文名称 甜酒冲蛋
• 外文名称 Rum egg
• 分类 湘菜
• 口味 柔软细嫩，酒味醇香
• 主要食材 鸡蛋，白糖，甜酒

菜来自品特色

　　湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等360百科煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。

　　原料:桂圆肉25克、接系际否争花全松糯米500克、香元条10克、酒曲2.5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克。

甜酒冲蛋

做法

　　一艺井见加望倒数耐、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入右坏称额片则盆内，将酒曲粉末2。5克均深施象族己染圆匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃吗织调入达叫项温度下放置34小时即成。

甜酒冲似海会赵苦酸九意蛋

　　二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用带150克浸泡过的糯米蒸熟的饭情器棉格汉重但率，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

　　三、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内呀求赶水错再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

营养价值

　　滋阴补阳，富含蛋白质。

　　营养价值:属甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。