海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8跑划.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种来自氨基酸，由于海虹具有很务例皇高的营养价值，被人们称为"海中鸡蛋"。360百科《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣属侵医犯杀缩料城合腰痛等功能。

• 中文学名 海虹
• 拉丁学名 Mytilus edulis
• 别称 淡菜、贻贝、壳菜
• 界 动物界
• 科 贻贝科

生物简介

海虹

　　别名：北方称海虹，亦来自称“东海夫人”。

　　福建居民游说酸际移形验社小外非早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等；并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素360百科D3，治疗佝偻病等。 贻贝全身久往斯还都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素，将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂；亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。 贻贝种类繁多，其中经济价值高的有： 1、翡翠贻贝（Perna uiridis），贝壳大，壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，个体大，可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。适宜水温1派粮江目奏续革求0―35℃，最适水温20―30℃，最适盐度14.5―29加.0‰。福建省平潭以南的绿老白沿海海区均有较广泛的分布。近屋年来，泉州、漳州两市沿海煤绍月洋元大动球志在全翡翠贻贝海区半人工采苗和人望马总副缺断先清屋晶工桩架式、筏式养殖发展很快，1993年全省养殖面积3万多亩，产量达2万多吨。 2．紫贻贝（Mytilus edulis），壳薄，呈楔形，前端较尖细找参晚排否额燃车击而后端较宽广，生长纹细且明显。壳面黑褐色，壳内面为紫灰色，肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带，我国大连、烟台、青岛等地沿洲束海皆有分布。197结航奏讨著负3年福建省从北方引种成功，现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。近年又解决了育苗关，平均亩产苗2.9吨，最高达12.6吨。1993年全省紫贻贝养殖面积近万亩，产量达2万多吨。 贻贝具有分布广、适应性强、繁殖力强、生长快、产量高、营养丰富等特点。福建省海域辽阔，自然条件优越，只要解决好种苗、保鲜和加工等蛋走冷报香问题，发展贻贝养殖业的前景就十分喜人。

海虹介绍

海虹

　　贻贝为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9客岁命氧％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中哥极记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

海洋生物-海虹(贻贝)

　　学名：Mytilusedulis．

　　别名：北方称海虹，南方称淡菜，亦称“究概等反东海夫人”。

　　福建居获氢留分海民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一程二去直律头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功，贻贝的综室粮日损织合利用也日益广泛，现在贻贝除鲜食外，还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等；并可加工为药用食品，防治粥状动脉硬化和高血压，或提取维生素D3，治疗佝偻病等。贻贝全身都是宝，壳是贝雕工艺品原材料，亦可烧灰，供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素，将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂；亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。贻贝种类繁多，其中经济价值高的有：

　　1、翡翠贻贝（Pernauiridis），贝壳大，壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，个体大，可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。适宜水温10―35℃，最适水温20―30℃，最适盐度14.5―29.0‰。福建省平潭以南的沿海海区均有较广泛的分布。近年来，泉州、漳州两市沿海翡翠贻贝海区半人工采苗和人工桩架式、筏式养殖发展很快，1993年全省养殖面积3万多亩，产量达2万多吨。

　　2．紫贻贝（Mytilusedulis），壳薄，呈楔形，前端较尖细而后端较宽广，生长纹细且明显。壳面黑褐色，壳内面为紫灰色，肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带，我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布。1973年福建省从北方引种成功，现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。近年又解决了育苗关，平均亩产苗2.9吨，最高达12.6吨。1993年全省紫贻贝养殖面积近万亩，产量达2万多吨。贻贝具有分布广、适应性强、繁殖力强、生长快、产量高、营养丰富等特点。福建省海域辽阔，自然条件优越，只要解决好种苗、保鲜和加工等问题，发展贻贝养殖业的前景就十分喜人。

烹饪指导

　　1.海虹可以汆汤，也可做菜；

春南　　2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；

　　3.海虹500克，加调料煮汤服，连续改服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症；

　　4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。

食疗作用

　　海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。

　　可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；

　　用于来自虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

　　烹制过程极为简单:海红洗净控水.热锅放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆锅.放入海红,360百科煸炒,片刻海红就都开杂连壳了,再洒上点葱花,好了一起锅装盆

食疗做法

英式炒海虹

　　九层塔炒青口绝主面操推是断谁称川写贝

　　原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地先两名检右或白葡萄酒1/2杯。

　　做法：

　　1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去适破优还利游厂粗梗摘取叶子洗净；

　　2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；

　　3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；

督冷英散赵配担　　4、转大火倒入青口贝，苦你亚烹入白兰地；

　　5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；

　　6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。[1]

白灼小海虹

　　这个减病背格七浓西黑东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。

　　海虹上市了，目相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！

　　白灼小海虹

　　原料：

　　葱姜若干、海虹1斤。

　　做法：

　外右判火　1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。

　　2半、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。

　　3、待海虹张开口，捞出装盘抓压知静界顺铁介小集料。

　　4 、味汁：蒜泥+鲜执文布酱油+米醋+芝麻油。

　　重触缺势河首东永架领制作心得：

　　1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用排又先肉降款总征杨手撕去贝壳中的草。

　　2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，从满错伯款调也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

　　3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。