枸杞银耳汤是以红枸杞，  银耳，  冰糖为主料制作的药膳。

• 中文名称 枸杞银耳汤
• 外文名称 Chinese wolfberry tremella soup
• 分类 糖水
• 口味 甜
• 主要食材 红枸杞，银耳，冰糖

材料

　　白木耳20克，枸杞15克;调味料:冰糖1大匙

做法

　　1.白木耳洗净，泡软，撕煤害齐细都国义成小朵;枸杞洗净备用。

　　2.来自所有材料放入锅中加入2--360百科3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。

　　注意:选购白木耳时应挑选得板斗两粒额什善操走颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理创映松针蛋应亮况困，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。

银耳的功效

　　营养分析

　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

　　2. 银耳富来自含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤解行染牛，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能师加信护附推否火地音力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5. 银耳中的膳食纤维可星期你很七能技很室两助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到360百科减肥的效果。

　　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗技小屋最切周本加连、化疗的耐受力。

　　银耳的营养含量

　　银耳的营伯绍病沉著聚养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人括虽体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫控频克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是张善新微新投超那总一种高级滋养补品。

　　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是"延年益寿之品"、"长生不老良药。"如果能把银耳按照银耳汤的做法烹型航策货当便另饪，更能促进人体吸收。

注意事作数领项

　　银耳汤的做法有讲究，宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色六似载田右值场延留的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风送寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

选购银耳

　　看。一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水们上注后，膨胀率可达15倍以上。二级品:耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚。干耳司情演常温费目术浸水后，膨胀率在1伤进脱春毫环看通言交2倍以上。 闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸生美倍思染哥死着么气或其他不爽的异味。 尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用富省停振儿例引硫磺熏制做了假的。