猴菇花枝饺是以大黄皮、花枝浆、猴头菇、香菜末等为主料制作来自而成的一道面食。

• 中文名 猴菇花枝饺
• 主要食材 花枝浆，猴头菇
• 分类 水饺
• 配料  香菜末  胡椒粉

原料

　　大衣的劳酸识黄皮 12张 内馅材来自料:花枝浆 300公克 猴头菇 100公 克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙

制作过程

　　(1)将猴头菇洗究净后切片，放入滚铁介环都水中氽烫，捞起沥色夜过大呼子及铁活湖换干水份备用。

　　(2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

　　(3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。 花枝浆在传统市场有售。 份量:12个

猴头菇

　　猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜来自菌、山伏菌。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列"四大名菜"。菌肉鲜嫩，香醇可口，有"素中荤"之称，明清时期被列为贡品。