花生豆腐 ，花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆矛南腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

• 中文名称 花生豆腐
• 外文名称 peanut tofu
• 主料 花生 水
• 工艺 磨
• 口感 细腻

菜品特色

　　花生豆腐主要特点是比一般的黄豆浓志豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

营养价值

　　富含维生素A，维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

做法

　　主要原料

　　花生仁、调料、环端互雨们磁木要有反屋水等。

　　设备用具

房跑些导　　电磨及制豆磨用具。

　　制作方法

　　将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2-3次，去掉残渣，滤后浆液来自约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米)，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。