椒盐泡菜是以大白菜为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 椒盐泡菜
• 主要食材 大白菜
• 分类 家常菜
• 口味 酸辣
• 调料 粗盐，花椒粉

所需食材

主料

　来自　大白菜

调料

　　粗盐，花椒粉。

制作方法

　　1、大白菜去根、老叶，纵切成四瓣，洗净。再用沸水将白菜烫至柔软作油境务补切线透明、菜帮呈乳白色时捞出伤景设细酸甲沥干、放凉。

　　2、将白菜一层一层地铺入坛子中，每一层白菜上都要撒上盐、花椒粉。往坛中倒入适量水，使水面没过菜面10厘米左右在坛口套上塑料袋，并压上重物，以防漏气，泡制10天。取适量腌好的白菜切块，装盘即可。

食用须知

　　泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以来自增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。