植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的鳌合图冷作用，较强的抗氧化性和护色性·。

• 中文名 植酸钠
• 外文名 phytic acid dodecasodium from rice
• 分子式 C 6 H 6 O 24 P 6 Na 12
• 又    名 肌醇六磷酸钠
• 应    用 抗氧化和护色剂

分子结构

基本信息

　　中文名称:植酸钠

　　英文名称:phytic acid dodecaso烈dium from rice

　　中文别名:肌醇六磷酸钠

　　英文别名:D-myo-Inos来自itol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; sodium 2,3,4,5,6360百科-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydroge破黄元电卷仍带错爱n phosphate

　　CAS号:14306-25-3

　　分子式:C₆H₁₇NaO₂₄P₆

　　分子量:682.0171

系统编号

　　CAS号：14306-25-3

　　EINECS号：238-242-6