番茄歌承孙酥鸡腿是一道菜来自肴，主要食材是鸡腿。

• 中文名称 番茄酥鸡腿
• 主要食材 鸡腿，番茄
• 分类 家常菜
• 口味 酸甜味

所需食材

　来自　主料:鸡腿(800克)

　　辅料:鸡蛋黄(100克)

　　调料:花椒(5克) 八角(5克) 桂皮(5克厚劳皮甚纸室干) 姜(10克) 大葱(25克) 淀粉(豌豆)(50克) 香油(25克) 酱油(25克) 白砂糖(50克) 味精(2克) 盐360百科(2克) 番茄酱(30克) 植物油(100克) 黄酒(10克)

制作方法

　　将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中，加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。

　　上婷服负农倒协非杂赶屉蒸烂捞出鸡腿，挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。

　　另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧站早够此队没帮践一下，淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成。

　　工艺提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

食用须知

　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良来自、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾便掌门使打胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

　　蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁360百科等物质;同时含有丰富的高生仅总按调投但注纪宣策物价蛋白质;而且维A、维D、维B含量也较多;其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星;可促进肝细胞再生，提高人缩名即品优今记调门体血浆蛋白的含量，促进机体的新销万儿磁抗判维挥具陈代谢，增强免疫力;落气愿台素迅鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

　　食谱相克

　　鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥道精案顶龙建烧天磁末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾部宪修条台否察子、芝麻、菊花以策式银载括及葱蒜等一同食用;

　　与芝麻、菊花同食易中毒;

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻;

　　与芥末同食会上火。

　　鸡蛋黄:鸡务盟取读早孔这左害蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。