杜仲腰花是以杜仲、腰花为主料制作的药膳。
杜仲腰花，著名小吃，川菜的一种。流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富来自，配以"红白菜"佐食，别具风格。杜仲其实它是一种药膳。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之染项体存刻进众功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。
- 中文名称 杜仲腰花
- 分类 川菜
- 口味 香
- 主要食材 杜仲，腰花
相关历史
说到杜仲的来历，相传在五代时，终南山中，有一对母子，当时母亲的身体不好，腰痛非常厉害，他们俩的家境非常贫寒，就是靠儿子上山砍柴来自来为生，那么有一天儿子经常上山砍柴，就是患了腰痛病，结果有一天砍柴的时候很热，出了很多的汗，就把上衣脱军复本广长离爱罪状掉了，当时他就靠在一棵树上，然后靠了很久，很长时间，后来发现腰己没负更素神从圆践痛好像大有缓解，每每他在砍柴的时候，他腰一痛就把衣服撩起来，让皮肤直接贴在那棵树上，后来时间长了他就在想，他觉得这棵树是不是真的能够治疗腰痛，为什么我每次靠上料川他土拿武短攻身去都会感觉很好，这样他把树皮刮下来拿回家以后，然后把树皮绑在360百科母亲腰痛的位置上，结果很神奇，一段时间过后，母亲的腰痛也好了，后来人们为了纪念他，因为这个小伙子名字叫杜仲，所以就把这味药叫做杜仲
配方
调料:黄酒15克,味精3克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,大葱5克,花椒3克,植物油20克,醋5克
述溶统立极础外松若 杜仲腰花的做法封由白早名:1.杜仲洗净，加水熬成浓汁50克，加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;2.猪腰子一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花;3. 葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段;4. 炒锅服显电它真溶某终殖在武火上烧热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，沿锅倒入芡汁和醋，翻炒均匀即成。杜仲腰花的制作要诀:原料猪腰子400克，相当于两个猪腰子。健康提示补肾增精，壮腰温阳。适用于治疗性欲低下伴腰膝酸疼明显。
功效
补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步来自履不稳、老年耳聋、高360百科血压、虚寒性腰腹痛、慢性肾炎、捕经、腰膝冷痛尔、遗精早泄。等症，温肾助阳，利水消肿。杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究，杜仲煎剂有良好的降低血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血苗式攻到水测交记管和减少胆固醇吸收的作用。
制作
(1)备足料:猪腰1000克，杜仲12克，青椒2个，葱和姜各适量。(2)把杜仲放入水中煮20分钟左右的时间，然后把猪腰切成网状的腰花，再采错口把青椒切成小块，把葱和姜分别切成片，准备工作就做好了。
(3)接下来把切好的腰花用淀粉搅拌，这样可卷抓验名九四帮优部以保持腰花的鲜嫩可口，然后根据个人的口味加入适当的鸡精端穿整灯无华矿、盐、料酒、味精，拌匀之后把腰花放入油锅中过一下油，等腰花变色之后，就可以把油控出来放在一边备用，然后在炒锅中放入少量的油加热。
(4)再把葱姜以及青椒片倒入炒锅中扁炒，这时再把过好油的腰花倒入锅中，加入适量的盐、酱油、味精、糖还有五香粉，把这些调料和腰花一起炒匀，
(5)最后再放几勺淀粉勾芡，翻炒片刻就可以起锅装盘了。
(6)最后一道程序，就是把煮好的杜仲汁均匀地浇在腰花上，这样一道具有补肾功能的药膳杜仲腰花就可以食用了。
食谱营养
降压作用
如杜仲降压片
树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用。用编背的试者况义其浸膏5毫升(生药1~2克)给麻醉犬静脉注射后产生举增击标飞收功命爱互显着的降压作用，可持续2~3小时，呈"快速耐受"现象。在3只肾型高血压狗，每天以煎剂5~8克/公斤灌胃，共4周，收缩压降低最多时只有8~22毫米汞柱(4~10%)，因此疗效不够满意。杜仲的炮制与剂型对降压作用有一定影响，煎剂作用强于酊剂，炒杜仲的降压作用较生杜仲为大。杜仲对象善猫有降压作用，但持续较短，"快速耐受"现象不显著。对胆甾醇动脉硬化家兔之降压作用较对正常家兔更为显胡克成盐友菜持百目衣呼著，但亦能产生"快速耐受"。至于降压原理，因尚未确定有效成分，故属于初步性质，已证明急性降压与迷走神经无大关系，亦不受阿托品之影响。对离体兔心，杜仲小量时先兴奋，后略呈抑制;也有报告其对心脏的抑制作用与其pH有关(pH在4~5之间)，经调整后，对大鼠与家兔离体心脏皆呈兴奋作用。杜仲对正常兔耳血管有直接扩张作用，但同样浓度却使实验性胆甾醇动脉硬化兔耳血管呈收缩作用，对正常家兔的冠状血管与肾血管在低浓度时多呈扩张作用，高浓度时则相反，对动脉硬化家兔的冠状血管在低浓度时亦呈收缩作用。因其降压与心及血管的直参强助十接关系不大，故推论其为中枢性者。
利尿作用
杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现跳最谁迫求月天治还晚宁象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%，故推论利尿可能与钾有关。
其他作用
临床使落英垂茶味资用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、失眠等症状，大剂量(20~25克/公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶论所引起的兴奋作用，而使工都调送益纸对答子宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇现卫室孔杀的吸收。
来源
明朝黄济之的《本草权度》。
营养成分
能量 44异句点只器超议孔常问5.92 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 65.89 克
脂肪 7.58 克
般不抓系集 碳水化合物 27.43 克
谈话文叶酸 37.72 微克
膳食纤维 1.35 克
胆固醇 1720.00 毫克
维生素A 160.29 微克
胡萝卜素 25.90 微克
硫胺素 0.78 毫克
核黄素 4.76 毫克
钠 3226.31 毫克
烟酸 0.48 毫克
维生素C 0.90 毫克
磷 877.86 毫克
碘 0.19 微克
维生素E 0.13 毫克
钙 93.75 毫克
钾 983.25 毫克
铁 2.28 毫克
锌 13.03 毫克
硒 629.65 微克
铜 0.21 毫克
锰 0.84 毫克