又称"米来自仔鸡" 产地(或分360百科布):产于广东度老空发封开县。 主要特性:属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细)，"三黄"、"三短"(颈短、笔肥钱怀苏各兴体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主，全身绒羽淡黄色。

• 中文学名 杏花鸡
• 种 米仔鸡
• 别称 米仔鸡
• 界 动物界

杏花鸡简介

　　公鸡头大，来自冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点")，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定:公鸡半净膛为79%河左攻开改沉，全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0%，全净膛为 70.0%。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色360百科。

杏花鸡图册

产地和分布

　　杏花鸡因主产地在广东省封开县榃花，建国后易名杏花乡因而得名，当地又称"米仔鸡"。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。属小型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之茶烧间继一.

　　杏花鸡主要分布在广东省封开县内，年饲养量修毛厂亮伟城哪达100万只以上。省内的怀集、德庆、郁南、新兴、肇庆、佛山、广州等地也都有饲养。近年江批苏、北京等地也曾引种饲养。

封开杏花鸡

　　封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带，其种优之外，主要是由于当地农民将其放养于溪边竹林下，材或山上松树下，常以野来自草虫蚁喂食，因此它有三大特点:两细、三黄、两短，即:头细、骨细;嘴黄、毛黄、脚黄;身短、颈短。

　　杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤其白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜360百科、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。

品种形措军流以频音划谓工致德成

　　封开县位于广东西部，届多山地区。土壤多为沙质土，地势较高。除种植水稻和玉米、小麦、蚕豆、花生、甘薯、木薯等早粮作物外，还利用

　　丘陵山坡、村旁、式握渐总课溪边种植果树，为发展当、地养鸡业提供了饲料来源和放养的良好自然环境。由于杏花鸡胸肌丰满，肌肉纤细，皮薄而皮下脂肪分布均级适宜烹制白切鸡，成品皮色带有光泽，爽脆可口(所谓"玻璃皮")，符合两广人民要求食品鲜美、强调原味的习惯，同时是佐酒佳品，颇受消费者欢迎。早在1915年就著已远销省港，当时售价比一般鸡高三成以上，这对定向培台优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。杏花乡地处山区腹地，建国前交通极为不便，很少引入外来鸡种。加之当地群众历史上习惯饲养"三黄"(黄喙、黄羽、黄脚)鸡，经长期选育，形成了外貌特征一致、遗传力较稳定的优良地方肉用品种。

体型外貌

　　1.外貌特征

　　杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前躯窄，后躯宽。其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细)，"三黄''、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"王黄"为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻染充点")，形似项链。主、副冀羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。

　　2液宽先庆赵板可除以构，体重和体尺

　　杏花鸡未经系统选育，产区的鸡大小不一，据广东省易死混领老本农业科学院畜牧兽医研究所于1976年测定，其成年鸡的体重死沉针类和体尺如表1。

　　表1成年鸡的体重和体尺

　　杏花鸡肉鸡香犯巴指区别其他品种的主要特点:

　　1、黑尾巴，主冀羽和尾羽有黑色朝力夜进抓爱获士唱。

杏花鸡

　　2、玻璃皮，相对其他鸡，杏花鸡皮下脂肪较少，皮薄;

　　3、蔗渣骨，杏尔们区径奏日植很花鸡的骨相对其他鸡显纤小，较脆。

　　4、鱼鳞羽，杏花鸡毛片小，紧凑，羽毛边缘有绒羽，外观看起来就似乎批了一身鱼鳞。

产肉性能

　　农家以放养为主，整天觅食天然食饵，只在傍晚归牧后饲以糠拌稀饭，因此，杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下，据测定，112日龄公鸡的平均体重为1256.1g，母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡，一般养至5--6个月龄，体重约达1000-1200g，经10--15d肥育，体重可增至1150-1300g。

　　杏花鸡羽毛生长速度较快，3日龄的雏鸡开始长主翼羽，羽长达0.5--1.5cm，20日龄开始长主尾羽，40日龄身体各部分羽毛都开始生长，60日龄全部长齐，羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。

　　据对112日龄鸡的屠宰测定，半净膛屠宰率，公鸡为79.0%，母鸡为76.0%，全净膛属宰率公鸡为74.7%，母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪，故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀，肉质特优，适宜作白切鸡。

　　据1983年华南农学院畜牧兽医系和广东省家禽科学研究所用同批次不同周龄的鸡作胸肌定点测定，结果证明杏花鸡不同生长阶段的肌纤维直径都比目前在香港的主要商品肉鸡"石歧杂"纤细。其结果如表2。

　　表2杏花鸡与"石歧杂"胸肌纤维比较

　　性别

　　周龄

　　胸肌肌纤维直径(um)

　　杏花鸡

　　石岐杂

　　公

　　8

　　10

　　12

　　14

　　16

　　23.18 ±1.84

　　23.95± 1.62

　　28.45± 2.84

　　30.45 ±3.35

　　33.70 ±5.65

　　26.05 ±0.90

　　28.80± 1.35

　　31.15± 1.66

　　35.05 ±1.07

　　40.90 ±1.90

　　母

　　8

　　10

　　12

　　14

　　16

　　22.83 ±0.21

　　23.45 ±1.73

　　25.50 ±2.47

　　29.05 ±1.88

　　30.80 ±0.31

　　26.15 ±0.30

　　25.05 ±1.65

　　27.90 ±1.73

　　33.70 ±2.45

　　37.85 ±1.39

产蛋性能

　　杏花鸡性成熟早，公鸡60日龄有20%开啼，80日龄性征明显，但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30%开产。在农村放养和自然孵化条件下，年产蛋量为4-5窝。共60--90个。在群养及人工催醒的条件下，年平均产蛋量为95个。蛋重为45g左右。蛋壳褐色。

繁殖性能

　　公母配种比例，农家放养的为1:15，种蛋受精率为90%以上;群养的为1:13--15，种蛋受精率为90.8%受精蛋孵化率为74%。杏花鸡就巢性强。30日龄的育雏率在90%左右。

评价和展望

　　杏花鸡属肉质特佳的优良地方品种之一。但尚存在产蛋量少、繁殖力低、早期生长缓慢等缺点。为此，1972年封开县食品公司建立的杏花鸡种鸡场，对其进行选育和保种，其后县畜牧局也建立了杏花鸡种鸡场，对其保种起了一定的作用。1982--1984年，广东省家禽科学研究所利用它作仿土黄鸡三系配套杂交商品肉鸡，既保持了杏花鸡的外貌和风味，同时也提高了生产性能。今后，应在产区继续做好保种工作，在选育中不应单纯追求体重的增加，

　　更不宜让杂种大鸡混入。