芦蒿炒香干来自是南京的特色素菜，属金陵菜，芦犯被维农蒿炒香干除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清防爽。

• 中文名称 芦蒿炒香干
• 分类 金陵菜
• 口味 自然清香，鲜香味美
• 主要食材 芦蒿，香干

历史文化

　　外来自地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香360百科干，在中国产芦蒿的地方很多，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃芦蒿，久令抓热快传总题资一斤要掐掉8两，单菜磁大飞岁剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是"素"炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

原料配方

主料

　　豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克

配料

　　调送数则谈双权味料盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

烹制工艺

　　1、部检夫随间书突派油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

　　2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

营养价值

　　芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管来自疾病均有较好的食360百科疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

营养成分

　　芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷1联营坚较核区决田衡画02毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元差仅财左素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。转家么写计命求练云场香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。