潮州煎蚝烙是独具广东省潮汕地落门剧美区的美味特色小吃。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这-美来自食。在潮汕城市土鱼味乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。
- 中文名称 潮州煎蚝烙
- 口味 咸
- 主要食材 蚝仔，鸭蛋
- 菜系 粤菜
- 功效 营养丰富
制作材料
主 料: 蚝仔八两、鸭蛋五只拂匀(或用鸡蛋代替)、薯粉三汤匙、葱三条切碎。
配 料: 调味:盐半茶匙，麻油，古月粉少许，鸡粉一茶匙。
制作方法
1、蚝仔洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。
半风 2、薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。
3、下油六汤匙，倒下蚝仔来自，拨开薄薄一片，煎至两面360百科皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉。(如炉火小，此份量要分开二次煎松皇界头新矛矛传)。
菜品特色
外酥里嫩，酥脆可口。