猪蹄黄豆汤是一道以猪脚、黄豆为主料的菜品。

• 中文名称 猪蹄黄豆汤
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 猪脚，黄豆
• 特点 猪蹄美容，黄豆营养，搭配合理。

菜品特开露混查述么色

　　原料:猪脚500克，黄豆50克

图片

　　调料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

做法

　　1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜;

　者且都最　2、猪手刮洗干来自净，锅 里加水烧开，放入姜片、八360百科角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;

　　3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水;

　　4、最后倒入适量白葡转谁圆松好有部萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

注意事项

　　1、最 好选用猪前脚(猪手)，和肉多肥美;

　　2来自、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻;

　　3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将侵正愿试由住玉米劈开更好;

猪蹄黄豆汤其他系列

　　4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:

猪蹄黄豆汤有关图片

　　普通锅 :开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;

　　高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火 焖20分钟(使用前注意检查360百科气孔);

　　5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道;

　　6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对龙照想人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良;

　　7、如果意停做通则流用最古朴的煲汤工粉具:瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

营养价值

　　蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用虹立，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　热量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33

　　蛋白质(克静序丰快书吸) 23.6 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5

　　脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1

　　碳水化合物(克) 0 维生素缩陈点集革止苗C(毫克) 0 锰(毫克) .01

　　膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫委医响获之吗协克) 1.14

　　维生素A(微信老克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫船放 克) .09

　　胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33

　　视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85