报纸上的名派--波士顿派(BostonCrea来自mPie)-(美国)事实上不是派，而是海绵蛋糕(松糕).名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名360百科为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后缺鲁其陈掌在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家Pa亚知学再重rkerHouse餐馆，短已室抓式这菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知纪另诉合非夫道的波士顿派。

• 中文名 波士顿派
• 外文名 BostonCreamPie
• 实质 海绵蛋糕
• 出现时间 1856年
• 制作人 Harvey D.Parker

做法一

材料

　　a 蛋黄 3个 (或 52g)

　含球修注括际威按通会给　b 糖 1/3杯 (或 78g)

　　c 盐 1/4小匙 (或 2g)

　　d 牛奶 1步/3杯 (若用奶水 则50来自g)

　　e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)

　　f 低筋面粉 过筛后1杯(或100公克)(过筛两次) (如果是杂货店的零售面粉则用3/4杯)

　　g 发粉 1小匙 (或 4g) (过筛)

井型表激做　　h 香草粉 1/4360百科小匙 (或香草精 1g)

　　i 蛋白 3个(或120g，可用小蛋3颗，大蛋2.5颗)

　　j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)

　　k 糖 1/4杯 陈路片(或 62g)

制作过程

　　(烤箱预热175℃或 350度f)

　　1. a+b+c 搅拌至糖融解，加入de，搅拌均匀。

　　2. fgh混合均延房早叫匀，加入(1)拌匀燃终滑检娘似农艺升，过筛。

　　3. i+j 打至起泡，加入k (分两次加入) 打至接近干性发泡。

　　4. 先取1/3蛋白加入(2)拌匀，再将2/3蛋白倒入拌匀。

　　5. 倒少入烤模后用橡皮括刀将糊料切拌几下，释出大气泡，放入烤箱烤约30-脚35分钟 (九寸脱底模烤25分钟，八寸玻璃模烤35-40分钟)

波士顿派

　　6. 烤好后立即倒扣至凉，才脱模，从中间切成两等份或三等份，中间抹鲜奶油卡士达酱，上面撒上糖霜，冷藏后食用。

　　【卡士达酱】

　　材料:

　　3颗蛋黄、3大匙面粉(中筋)、 1/2杯糖(2大匙糖伤显刻)、 1杯牛奶 、打发的背练续刻己末半判鲜奶油1/2杯

　　做法:

　　1. 蛋加糖加面粉搅匀，放一边。

　　2. 用小锅将牛奶加热，牛奶滚后将一半的牛奶冲入蛋黄液搅拌，拌匀后再倒入锅中与另一半牛奶搅拌煮至浓稠立即离火，凉后冷藏。

　　3. 冷藏后加一小匙蓝姆酒，拌入发泡鲜奶油1杯。

　　注:若只做一层夹层只需一半份量，做两层夹层用全部份量。

做法二

材料

　　用料

• 低筋面粉60克
• 鸡蛋3个

　　辅料

• 蔓越莓干3菜响钟接皇0克

　　调料

• 食盐1.5克
• 白训五糖60克
• 植物油30克
• 水30克
• 糖粉少许
• 淡奶油200克

波士顿派的做法

　　原料:鸡蛋为举介正3个、白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5不我革克、糖粉少许

　　馅料:淡奶油200克、白糖10克、蔓越莓干30克

　　1.蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡

　　2.蛋黄加20克白糖、植物油、水和盐混合些设菜顶济均匀

　　3.然后倒入过筛后的低粉混合均匀，再分次加入打发后的蛋白

　唱素协华排　4.混合均匀后，倒入八寸派盘中

　　5.烤箱175度预热，中层烤25分钟左右，烤好后取出

　　6.将蛋糕倒扣放凉，然后脱模

　　7.蛋糕分成三片，取最小的一片放最下面

　　8.淡奶油倒入容器中，然后打至有纹路

　　9.倒入切碎的蔓越莓干和白糖，混合均匀

　　10.在第一层的蛋糕坯外言眼得上，抹出中间高旁边低的形状

　　11.再压一片蛋糕再同样抹好奶油

　　12.最后将表面的蛋糕坯放上，放冰箱冷藏室一小时

　　13.取出筛糖粉，雨果优可以食用