芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

• 中文名称 芙蓉糕
• 外文名称 Lotus cake
• 分类 小吃，甜品
• 口味 松软甜香之感
• 主要食材 面粉，食油，鸡蛋，泡打粉

做法

　　【主料】

　　面粉500克，食油250克，鸡蛋来自5个。

　　【辅料】

　　泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

　　【制法】1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

　　2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长晶坐策础派威树事审、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成费米黄色捞出。

　　3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆(待熬尽水丝丝异行绍严敌气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成)，把炸好的面条放入拌360百科匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的底贵息族始搞面条倒入模型里，用利抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀派高研加应司具觉领弱记平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

菜品特色

　　香、甜、酥、适口。

营养价值

　　营养丰富