红酒牛尾，是以牛尾、番茄等原管美室持料烹制的菜肴，美味可口。

• 中文名 红酒牛尾
• 主要食材 牛尾
• 口味 鲜爽可口
• 辅料 番茄、大蒜等

原料

　　牛尾1根，番茄2只，大蒜头1头，汤100克。

调料

　　洋葱50克，胡萝卜50克，香叶5张，红葡萄零均杀统酒250克，盐2克，糖5克，味精1.5克，胡椒粉0.2克，黄油5克，清油1纪未乡么5克。

操作程序

　　1.在牛尾的关节处，用刀将其割成段;洋葱、胡萝卜、番茄去皮切成块。

　　来自2.用开水将牛尾焯冰后洗净。锅内放油，倒入洋葱、胡萝卜、大蒜头及番茄炒出香味，放入牛尾，加入酒和汤，再加入香叶及其他调料，烧开后倒入煲中，用小360百科火焖5小时;待牛尾酥烂，拣出香叶、洋葱、胡萝卜，收紧汁，加们态微义极降斤什往诗入味精，放上黄油即成。

特色点土子强评

　　味浓醇香。牛做尾多用作西菜原料，该菜用牛尾加入西式的配料，烹出了中式的流行菜。

要领提示

　　牛骨很硬，不能用刀斩，只能在关节连接处将它割断。