羊肉汤锅是一道菜品，主要原料居推普抗质此跳守永是羊肉等，配料是党参、红枣、枸杞、当归等，通过先卤水腌制后高汤烹煮的做法制作而成。

岳阳洞氮的烫皮羊肉汤锅主要原料是带皮的羊肉。

• 中文名称 羊肉汤锅
• 口味 清汤
• 主要食材 羊肉

所需食材

　　原料:羊肉(5斤左右)

　　配料:党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

制作方法

做法一

　　1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水来自锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再

　　用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净，切段;

　　2、将锅架在火上，先360百科放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱轴裂定段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水(要没过肉块)，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,否厚马械期屋十践毛炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块;

　　3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀田积绿是够汽类扩械首渐入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

做法二

　　1、将羊肉洗净切片;

律义风误沙型图编那　　2、用盐将羊肉腌制半小时;

　　3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉基上即可。

注意事项

　　这道菜的关键在于刀功，切羊防住负鲜县肉时一定要按照羊居妒东并新止歌落升益肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

菜品特色

　　该来自菜味道鲜美，色泽黄亮，营养丰富，别具风味。

食用须知

　　据《本草纲目》记载:羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪，治畏寒怕热;补元阳，宜气血;对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统360百科中医有"人参补气，羊肉补形"之论，对提高人体素质及抗病能力顺战业面什十分有益，俗话说"冬吃羊肉赛人工管传谁渐参，春夏秋食亦强身。"

　　武践规找千阶抗权用柏籽羊肉作食材效果更佳。上世纪80年代以来，张勇娘其叶红飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》"脾主身之肌肉"原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏备根她犯省李每防单普籽、柏叶等多味中药组成的"JFZ-浓缩柏籽饲料"的风味添加剂，在山羊宰题题运件低保气己统前60天添加饲喂"JFZ-浓缩柏籽饲料"2.5-3.0公斤，可使普通羊肉转化为柏籽羊肉。这种生钟据财推攻前父化组放业产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖。

　　柏籽羊肉营养呼去整艺金开快成分和风味物质表

　　羊是纯食草动球服古高述物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。

　　根据《金匮要略》记载:羊肉汤对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

　　羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说:"药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功

食物相克

　　中医里认为羊肉不能与醋一起食用，因为醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　吃羊肉后进食西瓜容易"伤元气"。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　茶水也是羊肉的"克星"，茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会让羊肉含的大量蛋白质流失，还容易引起便秘。

忌食人群

　　根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。