小枣以北京密云产的小枣(枣以皮薄束温、肉厚、核小而著称)为主料，再配以来自木樨(桂花)、白糖烧煮而成。风味独特，是佐360百科酒和饮茶的小克强约源晶米菜。木樨小枣又称桂花小枣，如去掉桂花，配以玫瑰，护称为玫瑰小枣。

• 中文名称 木樨小枣
• 主要食材 小枣500克，白糖250克
• 工艺 熬煮氽炖烩焖法
• 方法 将小枣洗净，拣去虫枣

简介

　　老北京人吃小枣不用汤匙、筷子，而专用牙签扎着吃，别有一番情趣。

　　所属地区:北京小吃

　　工艺:熬煮氽炖来自烩焖法

材料

　　小枣500克，白糖250克，桂360百科花20克。

方法

　　将小枣洗净，拣去虫枣，用水浸泡6-8小时。锅内加清水烧沸，下小枣煮约3容0分钟，再加白糖神造学击绍为含极父征孙改用微火煮，煮至汤汁粘稠时，不断用手摇晃锅，待糖汁全部裹于小枣上，出锅晾凉，均匀地来自拌上桂花水即可。

要领

　　1.小枣煮至色重、鼓起时加白糖用小火再煮，否则易煳锅底;

　　2.汤汁浓稠时要用手顺锅摇晃，不用铲目把务裂情语会联住己好子或手勺搅动，以免搅破枣皮。

特色

　　枣色紫红，甜香浓郁。