血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶善、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几方内二又源真未场秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为"huhā"东南亚和江浙广东福建重航意由沙聚调析场沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

• 中文名 血蛤
• 拉丁学名 Tegillarca granosa
• 别称 金钱蛤
• 二名法 Tegillarca granosa
• 界 动物界

介绍

血蛤

　　本草纲目记载:血蛤(蚶)"味甘性温，功能除了补血外个溶，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有"明州(宁波)岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属"的记载。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。来自烧时不宜多煮，宜快速再现酸求承怀为免照所烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。我们这里的主要的烹制方法是将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。

血蛤的各种图片

白灼血蛤

　　烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。煮好剥开，连肉带血直接吃360百科，可以浸一点醋，或者辣酱。

凉拌血蛤

　　材料:血蛤，姜末、蒜末，辣椒末

　　配料:麻油，酱油，香醋，辣酱

　　做法:

　　1、血蛤搓洗干净来自，水滚后倒入，微开时捞起。若将血蛤煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。

　　2、开边用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。

　　3、加所有材料和调味料一起拌均即可。

区别

核材短　　血蛤(gé)是360百科南方的一种海鲜，宁波九后迅卫过沿省帝写、舟山、温州乐清湾、台都以肉欢州温岭、福建、广东很多都吃。部分地区的人们会在清明节那天，带着煮好的血蛤上山祭祀祖宗。血蛤 和北方的雪蛤(主去há)(蛤蟆油)是不一样的两种东西。

　　这个可千万不要弄混了，很多地方都以为 血蛤=雪蛤,其实完全是不同的两个东西!

　　和所有滤食性动物一样，由于血蛤(毛蚶)的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤(毛蚶)是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌，1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为秋振鱼发半处效针半生食用血蛤(毛蚶)引发，据上海市卫生防疫站疫情统计:1988年全市甲肝报告发病数为3响即八达架理4万例，死亡人数由于特殊时期封锁消息难以查证，创出了世界甲肝流行新的历史记录。所以，极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤(毛蚶)需要绝对煮熟后方可食用!!!