烀饼，是我国东北的特色美食，象到孔下如农怕护又称作"豆角盖被"，它以色泽如玉，薄如来自丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富，味道浓郁纯正，体现出了东北人豪爽朴实的性格。烀饼距今已有三百360百科多年的历史，一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴，而后人对于这种传统美食的改良和创新，也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。
- 中文名 烀饼
- 属于 锦州的特色美食
- 特点 色泽如玉
- 由来 明朝末年
烀来自饼的由来
相传明朝末年，浙江人詹越因反抗腐败的朝廷以及当时的贪官污吏，得罪了朝廷的权贵。有小人向崇祯皇际负帝进谗言，使詹越被崇祯皇帝流放到古城锦州一带。他从此以后便开了一家饼铺，以谋生计。当时，天下百姓因不满明王朝的腐败堕落，纷纷揭竿而起。而詹越，也在暗地里帮助这些起义军，为他们提供饭菜。适逢清太祖努尔哈赤远征到了锦州一带，在饼铺附近驻军，准备攻打锦州城。在攻城的过程中，努尔哈赤率领的军队被守城士兵打立别宽速刘采眼因创败，努尔哈赤率残兵败退饼铺附近，詹越就炖了一大锅豆角、土豆、排骨、宽粉，慰劳将士，由于将士们非常饥饿，詹越情急之下就将已经擀好的薄饼盖在菜锅里，待菜炖熟了，饼也烀好了。出锅的豆角和烀饼，立即散发出浓郁的香气，再看面饼色泽洁白，排骨晶莹色泽浓郁，其味道更是令饥肠辘辘的将士垂涎三尺。将士们饱餐之后，赞不绝口。于是士气大振，第或范鲜石充坐门二天一鼓作气攻下锦州城。庆功宴上，军师吟诵出:"烀饼充饥饿，我主出奇兵。攻下锦州城，天下定归兮。"。从此，詹越便留在军中，为努尔哈赤率领的军队继续做这道既可以当主食也可以当菜的食物。而烀饼的做法也就随着努尔哈赤的远征大军，逐渐流360百科传开来。詹越走后，烀饼准的做法在古城锦州井确那利布修象妈一带广为流传，不久，豆角烀饼就成为了锦州的特色美食，并且深受百姓的青睐。
烀饼的大庆早医维排爱维即发展
自烀饼的做法流传总以来，便深受大众的喜爱。在改革开放以后，越来越多的商家将这一道家常菜搬上餐桌，成为自己的主打菜，在这其中最有名望的要数"荣鹏烀饼"。1997年，有一对夫妇在对豆角烀饼经过不断地研究、实践和改良后，在著名的锦州古塔(锦州广济寺塔)下，开了家烀饼店，使豆角烀饼这道普通的家常菜真正成为适合酒店经营导消的特色美食。在他毛概西给它大演波们手里改良的烀饼色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足。就连菜中的排骨都如琥珀般已晶莹剔透，口味酥烂软滑。这种创新的烀饼，以自身独有的美味获得了百姓的一致好评。因两口子的名字分别有"荣"和"鹏"两个字，后期这道被改良的菜肴被命名为"荣鹏烀饼"。
在许许多多"荣鹏"人的附鲜努力下，如今的荣鹏风味烀饼店已经从当初不起眼的普通小争好各区象降跑息求华店，成长为一家初具规模的餐饮掉沙改景客企业。现如今，"荣鹏烀饼"已经申请了国家专利，被锦州市商业局评为地方风味名店，被辽宁省工商局、锦州市工商局评为著名商标，在全国各省市有多家加盟连锁店。在2007年，在辽宁电视台的锦州宣传片中，"荣鹏烀饼"作为地方特色，首次登上地方电视台的荧幕。又在2013年，CCTV-4(中央电视台中文国际频道)在录制锦州宣传片--"吃在锦州"时，荣鹏烀饼作为地方风味的代表登上了中央电视台的荧幕。
从三百多年前詹越创造的传统烀饼，创新发展成为黄南科告亮育行州新一代的"荣鹏烀饼"，这个过程不仅是多彩的中华文明的体胶波及席屋挥现，更是中华民族奋斗创新精神的体现。烀饼已经作为一个标志，镶嵌在东运北这片黑土地上，而像"荣鹏"这样的商标，也早已成为了印在白山黑水间的记忆符号。相信，在烀饼将来创新和发展的道路上，还会书写新的篇章。
烀饼的做法
来自 这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头!!
主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆)，土豆(最具营养价值的食和的演物)、五花猪肉
辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱(此菜的关键，没有它就没360百科味了)
开始做了
续吃额势把营脱1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，见阻全审穿我师还轮顺想去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片，葱姜切大块白全希异依南校众村述入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将厚友某息翻绝味仅帝复焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软)， 将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两子买脱个速尽深老面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼治形杂排众商里拿情放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。
与步雨鲜施皇山若苦6、呵呵，不知道谁家的菜锅哦，即磁损交副材糊了!!!(呀，我的豆角烀饼)注意不要让汤收的太干。
7、熟了，饼上还带着菜汤呢!饼筋食设加甲处三态液黄道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了!!!!!