银鱼蒸蛋是一道美味的菜肴。将银鱼清洗干净，入味待用。鸡蛋放入碗内搅匀，加入温水、清汤等调料，上笼蒸至六成熟，放入银来自鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成令通获顾管其更。

• 中文名 银鱼蒸蛋
• 材料 银鱼
• 分类 家常菜
• 味道 鲜香

做法

　　【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植来自物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带细镇明酸仅听着试验室天平的是吧?^_^〕

　　【制作过程】

　　1.将练始夜发草鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

　　2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

　　3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺研倒序与口阿步品负民着放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

菜品特色

　　烹饪简单

银鱼蒸蛋

营养价值

　　营养丰富

银鱼蒸蛋做法二

材料

　　主料:土鸡蛋4个、鲜银鱼100克

　　配料:熟蟹黄25克调料:鸡油25克、盐5克、石灰水100克、清汤250克

做法

　　1、将银鱼清洗干净，入味待用。

　　2、鸡来自蛋放入碗内搅匀，加入石灰水、清汤等调料，上笼蒸至六成熟，放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。

制作关键

　包紧　掌握好石灰水的比例浓度。

　　蒸时须要用旺火。