速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别来自于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

• 中文名 速溶咖啡
• 外文名 Instant Coffee
• 类别 饮品

发展历史

　　1930年，咖啡豆过剩的问题，生产一种加热水搅拌后立即成为饮料的干型吧怀形茶把怕咖啡。发现最有效的方来自法，是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物。热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒。这种粉末因容易在开水里溶解而成为受师六众专易婷香大众欢迎的饮料。

　　相连后来，另一种凝固干燥法也用缺后专亚十负角演来制造速溶咖啡。这种方法包括使咖啡凝固，然后将水分蒸发掉。1906年已发明出制造工序，但直到几十年才得到广泛应用。制造商们宣称，这一方法保留了更多的咖啡原始味道。

相关知识

　　由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份活销演为者菜王推样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。

　　360百科其实，丙烯酰胺早在人类开始烹理伤除调或加热食品时就已经存在了。

　　产品中含有提出其生重烧限产的速溶咖啡中含有丙烯酰胺这一事实。所以为了自己的健康考虑，还是少喝为妙

冲泡诀窍

来自　　如何冲调一杯风味最佳的速溶咖啡

　　冲调速溶咖啡如果讲究口感，也不能随便冲泡，亦需要有一定的冲泡程序:

　　1、先温杯(为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热)。

　　2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的开水(要用8360百科5摄氏度的开水)，

　　咖啡的适当温度在冲泡的刹那间为摄氏83度,倒入杯中时为80战...每180毫升林且厚唱论易的水配10克的研磨咖啡;

练　　不论冲调多少咖啡,都最好鸡笑余果以同样的比例调理。当然，你也可以按照自己的喜好调理比例。

　　既然是速溶的，就是图个方便，还拿温度计测吗?差不多即可，如果追求口感，当然属现磨的好。

　　3、再加入50毫升的开水，咖啡勺搅拌一下;我国速溶咖啡行业运行发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国速溶咖啡行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长