炸来自生蚝是一道菜名，360百科是把生蚝过油炸的一种吃法官从航议识。

• 中文名称 炸生蚝
• 主要食材 鲜生蚝肉，面粉
• 工艺 炸
• 辅料 老发面，碱水，嫩豆腐，姜葱

主料辅料

　　鲜生蚝肉……500克生油…………1000克

　　面粉征创材进江些东衡…………250克香己比长没见田言(约耗150克)

　　老发面………150克碱水……………10克

　　嫩豆腐………150克姜葱……………15克

　　猪油…………150克味来自精……………3克

　　精盐……………15克胡椒粉…………2克

　　料酒……………25克

烹制方法

　　1.生蚝肉洗净捞起360百科，用干布吸去水分;烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6-7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。

　　2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入克技跑赵门女执渐浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用(以有小泡为标准)。

　　3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。

工艺关键

　　如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。