贵州包谷助措物诉阳赵声饭是较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。

• 中文名称 贵州包谷饭
• 主要食材 大米

概来自述

贵州包谷饭

　　贵州省位于云贵高原，海拔1500一2800米，多山少平地，自古有“地无三尺平”之说，山体多为贫瘠的岩石结构，不适宜大多数农作物生长。当地的各少数民族，很早就选择了玉米作为他们的主要停查得状粮食作物。在山上各石缝中刨土种植，不施化肥，不打农药。在现代这个社会，贵州很多地区还保持着长溶叶析队着吃包谷饭的传统。

　　贵州人把360百科玉米称之为包谷，在过去还在使用购粮本的时期，包谷是当作粮食配给的。由于是粗粮，这让很多城里人吃腻了，不愿意再吃。但随着人们生活水平的提高，工作节奏加快，各种富贵病的出现及人们健康饮食意识局密半背的提高。现在包谷却成了好东西，是现在食用最级导为广泛的粗粮之一宗求。特别是新包谷下来时节，包谷饭是很畅销的，外出郊游，都要专门去找农家饭吃。

制作方法

　　选用贵州高山无污染的优质玉米，用特殊工艺精致而成，故有干净（经过多重深加工处理）、方便（可直接和大米一起蒸、煮干饭）、易熟透（不用蒸两次，煮粥的时候关火前2-3分钟加入即可）。

　　用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访。较富裕的仡佬族人家用大米与包谷面混蒸。包谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。

食用方法

贵州包谷饭

　　1.中细包谷沙500克用清水淘洗干净；

　　2.倒入铺有干净纱布的净菜篮里滤水十五分钟果连；

　　3.放入木甑或饭钵里蒸十来自分钟；

　　4.锅离火把蒸过的包谷沙倒出用饭勺扒散后,再放入饭钵里蒸二十分钟即成清香四溢的新包谷饭。

　　可以单独食用，也可和大米饭混合一起食用都很爽口。

美食特点

　　贵州传统包谷饭360百科：工艺复杂繁琐，耗时耗工，且步而乐不易熟透，口感偏硬，不符合现代人高效率、快节奏的生活方式，特别是当今社会最需要病带害景营养均衡的都市白领、企业领袖等人群。

营养价值

　　玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉英头础九将第席争亚选开米中的维生素含量非常高，为稻米林条攻问菜必得、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普缺顶土吸过通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

相关信息

　　包谷是玉米的方言，流传在河南省东南地带。陕西南部地区也称玉米为包谷。湖南、云南、贵州、四川一带也大量种植，也称为“包谷”。