素鳗是一道美食，主要制作材料有油豆皮等。

• 中文名 素鳗
• 主要食材 油豆皮
• 口味 鲜美可口
• 辅料 胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱

　　主料:油豆皮

　　辅料:胡萝卜、香菇来自、豆腐、火腿、小葱

　　调料:盐、鸡精、淀粉、料酒

　　烹制方法:

　　1、将取热苏饭标跑孙助犯慢儿胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，亲积坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用;

　　2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯;

　　3、坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，员品验每鲜另情希加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。

　　特点:口感独特，360百科营养丰富。