苦瓜籽是精降岩掉席葫芦科植物苦瓜的种子。其表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会盐盐现察由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。

• 中文名称 苦瓜籽
• 来源 苦瓜的种子
• 性味 《纲目》:苦甘，无毒
• 功能 补肾壮阳

来源

　　苦瓜籽为葫芦科植物苦来自瓜的种子。

植物形态

阶决资真往案道　　详苦瓜条。

化学成青它架耐设香分

　　含水分8.6%，灰分21.8%，纤维19.5%，碳水化物16.4%，脂肪油31来自.0%。

　　油中含丁酸1.8%，棕榈酸2.8%，硬脂酸21.7%，油酸30.0%，α-桐酸43.7%。

　　尚含苦瓜素、蛋白质。

药用价值

　础子　①《纲目》:益气、滋移慢推头裂住受阴、降火、消火、消暑、降糖、凉血、被誉为植物胰岛素。

　　②《本草求原》:解误食疗牛中毒，擂水灌。

食360百科用价值

　　苦瓜的做法

　　1.准备原料:苦瓜滑后、枸杞、小葱

　　2.苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎

　　3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下

　　4.苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用

　　5.沥干水分的苦瓜片盛入状束左放缺点县便头丰青盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

　　6.锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出

　　7.烧至七成熟时，合浓盾现企画迅速提锅将油淋到葱花上

　　8.搅拌均匀，即可食用

苦瓜功效

　　1、苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为"植油短航娘志渐旧模依元物胰岛素"对于糖尿病患者降慢血糖有很好的疗效;它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

适用人群

采读别距证液紧　　苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。

　　1只倍况且老岁常其故声、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。

　　2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。

　　3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。