老鸭炖虫草是一道色香味俱全的地来自方名肴，属于粤菜系。原汁原味，鲜美滑口光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅话眼都洗净。虫草洗净，火腿切成薄片;将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸便之通会转约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。

• 中文名称 老鸭炖虫草
• 主要食材 光肥老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克
• 分类 粤菜系
• 特点 原汁原味，鲜美滑口

原料

　　光肥老鸭一只约1800克，来自虫草15克，火腿50360百科克，盐10克，味精10克作晚临结况，绍酒15克，姜片15相思老般速守广克，香葱20克，上汤100克。

做法

　　1. 光鸭下沸水锅烧滚片失扩慢尽盟手刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片;

　　2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱波晚卷静损姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。沙乡取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。

特点

　　原汁原味，鲜美滑口