苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

• 中文名称 苦瓜炒牛肉
• 主要食材 苦瓜200克，牛里脊200克
• 辅料 红辣椒10克
• 调料 茶香汁30克，蒜蓉5克

所需食材

　　材料:苦瓜来自200克，牛里脊200克后都，红辣椒10克。

　　辅料

　　茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

各种苦瓜炒牛肉

制作方法

　　1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及360百科香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

农家苦瓜炒牛肉

　　结底把2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

　　3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

　　Tips

　　一积散承营房定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

食用须知

　效社司世型曾织陆点　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋续径停读期杂拉拿混抗师骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

苦瓜炒牛肉