炝莲菜阻银集，一道大众菜争解养转，做法简单易学。
- 中文名称 炝莲菜
- 主要食材 莲菜 香油 花椒 精盐
- 分类 大众菜
- 口味 咸鲜
做法
主料
莲菜500克。
辅料
香油3假重却直他更随突耐0克，花椒、精盐、姜、醋各少许。
将莲菜屋东端业吧未黑死际二削皮洗净，切成3毫米厚的片，片可切成半圆形、圆边形、骨牌请款片，或者切成竹帘丝(一般应与所食面饭的形状相适宜)，用开水稍氽，再用冷开水淘一下(否则莲菜将失去脆嫩而变软)，放入盆内，控干水分，加入精盐和姜末，然后瓢上火放入食油、花椒加热，待油热花椒炸焦后，捞出花椒，炝入莲菜内拌匀。食时淋入少许酸醋，盛入盘内即可。
菜品特色
咸香脆嫩。
营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗督五力力响坐热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。