炝拌绿豆芽是以绿豆芽、尖椒、胡萝卜、黄瓜为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 炝拌绿豆芽
• 主料 绿豆芽 ，尖椒，胡萝卜，黄瓜
• 辅料 花椒，辣椒 ，盐 ，鸡精，糖，醋 ，蒜碎，食用油
• 制作工艺 焯，炒等

主料

　　绿豆芽 200克，尖椒 50克，胡萝卜 50克，黄瓜 50克

　　辅料;花椒 5粒，辣椒 1个，盐 3克，鸡精 2克，糖 2克，醋 5克 蒜碎 适量，食用油 适量

做法

　　1 把绿豆芽洗净，去掉根须。

炝拌绿豆芽

　　2 黄晶茶瓜 尖椒 胡萝卜切丝。

　　来自3 锅中放水烧开，下入豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝焯水。

　　4 捞出冲凉沥干水分。

　　5 把焯水的豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝 和黄瓜丝放入大碗中，加入盐 鸡精 蒜碎 糖 醋。

　　6 锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。