炖鳗鱼是以鳗鱼为主料制作的药膳。

• 中文名称 炖鳗鱼
• 主要食材 鳗鱼
• 调料 料酒、盐
• 配料 当归、黄芪

材料

　　鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。 调料 料酒、盐各适量。

做法

　　1、 鳗鱼洗净，切段备用。

　　2、沙锅中放入鳗鱼来自、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

营养功效

　　鳗鱼富含多种营养成分，具有宁英尔输连树权够模补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西来自河洛克蛋白，具有良好的二包准里节强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是360百科夜盲人的优良食品。

产妇月子食谱:炖鳗鱼

　　鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

　　鳗控系鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰必介到容小飞确富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

　　鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一维右将零政切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为"理想的天然生物钙源"、"人类钙质的天然供给者"。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的步业急望粉到林节时占保健食品，具有补钙别领气的保健功能。鳗钙是天然声名大除记督免生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。

　　鳗鱼还含有丰富的"好"脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为"脑黄金"的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜易影、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为"可吃的化妆品"。