无水蛋糕放多久需要注意什么？

无水蛋糕是指不需要额外添加水分的蛋糕，比如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。无水蛋糕因为无需添加额外水分，所以比其他蛋糕更易于保持湿润。但是，无水蛋糕放久了也会失去湿润口感，下面从几个方面介绍无水蛋糕放置需要注意的事项。

1、冷藏和密封

首先，冷藏和密封是保持无水蛋糕湿润的最重要的保鲜方法。鲜制出炉的无水蛋糕在密封的容器里可以保持2-3天，并且可以让蛋糕中的水分得到保持。如果您想要保持无水蛋糕更长时间，请在包装后放入冰箱冷藏，这样可以让蛋糕口感更湿润甜美。

但是，即便有了冷藏和密封，也需要注意以下事项。首先，在密封容器中存储无水蛋糕时，尽量避免将其他有气味的食品放在同一容器内，以免造成异味。其次，在冷藏期间如果蛋糕上有露出的部分，要用保鲜膜盖好，以免蛋糕表面失去湿润口感。

2、冷冻技巧

其次，无水蛋糕可以通过冷冻的方式延长其保鲜期。将无水蛋糕冷冻，在需要食用时，取出并解冻。蛋糕在-18摄氏度的环境下可以保持1-2个月的新鲜口感，甚至冷冻时间更长一点也可以。

但是，冷冻需要注意以下一些技巧。首先，在冷冻过程中，尽量采用密封性好的包装方法。可以将蛋糕切成适合自己食用的小块，并分别用保鲜膜包装起来，这样在需要食用时只需要取出需要的部分即可。其次，蛋糕在解冻过程中也需要保持密封，以免失去水分。最后，在解冻时不要使用微波炉等设备，要放在常温下自然解冻，可以保持裂开的蛋糕中的水分。

3、品质保持

最后，除了密封和冷藏/冷冻以外，特别注意蛋糕的品质。如果必须在蛋糕上放置其他食品，一定要在蛋糕的表面抹上一层奶油或巧克力等保护性液体，以免其他食品粘到蛋糕表面，并影响口感。如果您想要在蛋糕表面放置水果等蓝莓等水果，最好在蛋糕表面刷上一层胶状液体保护，这可以防止水果水分渗透至蛋糕中并且容易产生腐败。

另外，如果长时间放置蛋糕后，觉得保鲜效果不好或者口感不佳，可以用加热/烤箱再烤一下，这可以使蛋糕变得更加软糯湿润甜美。