1、松茸入手选购

在选择松茸时，不仅要看它的品质，还要根据自己或家人的体质来选购。如果体质偏燥热，可以选择外形轻薄、颜色黄褐的松茸；如果体质偏虚寒，则应选择外形饱满，颜色深的松茸。

在挑选松茸时，也要根据身体状况来选择。如果身体不太好，经常感冒，选择含有丰富维生素D的松茸效果会比较好。

2、清洗与处理松茸

松茸生长在野外，表面往往有泥土和杂质，需要清洗干净后才能食用。清洗松茸时，可将其放入盐水中浸泡一段时间，将表面附着的泥土和杂质浮出后，再用清水彻底冲洗干净。

处理松茸时，需要切去根部的泥土和部分褐色的表皮，霉变和虫蛀的部分需要去除，这样才能烹调出美味的松茸菜品。

3、烹调松茸需要注意的时间

松茸可以煮、炒、烤、拌等多种方式烹调。在烹调松茸时，需要注意的时间不同。

如果要直接煮松茸，建议先用开水焯水1-2分钟，再切片烹调。同时，为了更好地保持松茸的口感和香味，不宜煮的时间太久，建议掌握在3-5分钟内为宜。

炒松茸的时间要根据烹调方法不同而有所不同，一般情况下，在锅中加入适量油，待油热后直接放入松茸，大火快炒即可。

烤松茸不需要太长时间，一般在150度左右烤约15分钟即可。

拌松茸一般只需要用开水焯水后，即可进行后续的拌菜操作。

4、松茸烹调的口感及储存时间

烹调好的松茸肉质柔嫩，口感细腻，有淡淡的松树香气。因为其味道浓厚，通常只需要用一点点即可增加整道菜肴的美味程度。

储存松茸时，需要将其放入冰箱冷藏保存，不要清洗太干净。这样能够延长松茸的保鲜时间，一般可以保存3-5天。