炖肘子煮多久

炖肘子是一道非常地道的中华美食，它能够补充营养，有益健康。但是炖肘子的烹饪时间是非常重要的，长时间煮烂的话，不但口感会受到影响，而且也会影响肘子的营养价值。下面，我们将介绍炖肘子煮多久才能让它达到最佳口感和最高营养价值。

1、炖肘子的准备

在炖肘子之前，一定要先将猪肘子清洗干净。用开水烫过之后再用冷水冲洗干净，这样可以去除一些杂质，非常干净卫生。

接下来，加入一些调料进行腌制。可以用一些酱油、盐、料酒、老抽、姜片和蒜瓣等进行调味。将调料均匀地抹在猪肘子上，放入冰箱中腌制30分钟左右，这样可以让调料渗透到肘子里。

2、炖肘子的煮法

炖肘子有自己的特定煮法。一般情况下，我们可以在锅中放入足够的水，加入适量的料酒和姜片，开锅后加入腌制好的肘子。接下来，煮10分钟左右的时间，让肘子表面的脏物煮出来后捞出沥干水分。

之后，再一次加入足够的水，煮开后，将捞出的肘子放入锅中。接下来，加入一些料酒、老抽、姜片和蒜瓣等调料，调味后，将炉火调小，盖上锅盖，煮2个小时左右，待肘子炖烂后，便可关火了。

3、注意事项

在煮肘子的过程中，一定要注意不要加入太多的水。如果水太多，不仅会影响肘子的口感，而且也会影响肘子的营养价值。另外一定要尽量将猪肘子用冷水烫过，这样更容易让表面的脏物煮出来。

另外，在煮肘子的过程中，肘子不能太久煮，否则就会变得过烂，口感也会受到影响。建议煮2个小时左右，也要根据猪肘子的大小来调整煮的时间，不能简单的看时间而判断熟不熟。

4、口感适宜时间

在煮过2个小时后，可以逐渐的试试是否煮烂了。适量的掐下一块，用筷子或叉子轻轻夹一下，肉熟了的话，翻过来，看看有没有水，肉熟不烂是最好的口感。另外，要让肉更加鲜美，建议略微反复搓揉，这样可以让调料更好的渗透到猪肘子里。

总结

炖肘子是一道非常美味的食品，但是它需要的烹饪时间也非常重要。根据猪肘子的大小，建议煮2个小时左右，不能久煮，并且瓶颈的肘子应该先煮沥水之后再进行煮烤。同时，在煮肘子的过程中，调料一定要均匀，肉不能乱搅，否则口感就会受到影响。