1、适合使用电饭煲制作的蛋糕种类

电饭煲做蛋糕是很方便的，但并不是所有蛋糕种类都适合用电饭煲来制作。通常比较适合用电饭煲来做的蛋糕种类是，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕等蛋糕类型，这些蛋糕中的材料比较简单，主要原料是面粉和蛋白质，松软程度适合在电饭煲中进行加热。

材料制作简单的蛋糕适合在电饭煲中制作，但对于更为复杂的加工工艺，例如巧克力蛋糕或提拉米苏这类需要制作多种层次的蛋糕并进行复杂加工的蛋糕，比较难在电饭煲中表现出其合适的质地和效果。

2、电饭煲做蛋糕的加热时间和运行方式

电饭煲做蛋糕的加热时间需要根据蛋糕的种类和材料而定，一般的海绵蛋糕加热时间需要在20-30分钟左右。使用电饭煲做蛋糕可以选择煮粥模式，并在水中垫一层蛋糕模具，这样可以有效地防止蛋糕糊底，同时也能保持蛋糕的松软。

在加热期间，可以稍稍打开电饭煲的盖子，让水蒸汽逸出，以避免蒸汽产生压力太大导致蛋糕糊底。完成后，可以用牙签或者竹签插入蛋糕中心，看是否还有未熟透的部位，如果有需要继续烧一会儿，如果熟透了就可以关火了，然后用锅铲将蛋糕从锅中取出。

3、电饭煲做蛋糕的小技巧

在使用电饭煲制作蛋糕时，几个小技巧可以帮助我们制作出完美的蛋糕。

首先，在调制蛋糕糊时，需要打发好蛋白和蛋黄。在打蛋白的时候加入一些醋或柠檬汁，可以帮助蛋白打发更加细腻。

其次，在蛋糕糊中可以加入少许玉米淀粉或白醋等材料，可以帮助蛋糕更加松软外酥内软。同时我们也可以在蛋糕糊中加入少许牛奶和蛋白，可以提高蛋糕的甜度和营养价值。

4、总结

使用电饭煲做蛋糕是非常方便的，但需要注意时机和技巧。电饭煲制作蛋糕只适合制作一些材料简单，难度不高的蛋糕，而对于比较复杂的加工工艺蛋糕，则需要选择其他的烘焙设备。在使用电饭煲制作蛋糕时，合理掌握加热时间和运行方式，注意细节和小技巧，就可以制作出松软美味，口感完美的蛋糕啦。