1、菜洗好能放多久的影响因素

影响菜洗好能放多久的因素主要包括温度、湿度、食材本身的易变性等多个方面。在常温下，烹饪前的蔬菜最好不要超过两小时就一定要用水冲洗干净了。如果发现菜已经小幅出现了腐烂、变质迹象，那么建议还是不要再食用为妙。

与此同时，极易滋生细菌和变质的食材是不能长时间放置的，这些食材包括鱼肉、肉蛋制品、新鲜蔬果（烤箱里蔬菜不需要冲洗）等。当然，若是在低温环境下放置，那么能够保鲜时间就会相对较长。

2、菜洗好冷藏保存的时间

经常需要储存的蔬菜有黄瓜、西红柿、茄子、豆角等等。通常情况下，这些蔬菜就算冲洗之后也能够在冰箱里安然无恙地保存上至少两天左右。若是要保持颜色和营养价值，除了冷藏之外还可以在冰箱中放一块干净的、不用于特定送别的纯白毛巾，然后将切好的蔬菜放在纯白毛巾上面进行冰箱储存。

此外，茶叶中含有丰富的鞣酸和芳香物质，不仅能够吸附空气中有害气体，而且还可以保证菜的新鲜度与品质。冷藏蔬菜、水果先用厨房纸张包裹好，再用保鲜膜裹紧，最后才放进冰箱冷藏，这样可以有效延长保质期，一定要注意把包装口封紧，以防空气氧化导致的菌落滋生。

3、菜洗好怎么避免变质

很多蔬菜在冷藏或切碎后会变质。此时，我们可以用醋和柠檬水的混合液来清洗，不仅能够去除蔬菜污垢，还能去除杂质。另一方面，将清洗过的蔬菜放在干净的保鲜盒或塑料袋中，将盖子或口袋封紧，这样可以减少空气流通造成的食材质量下降。

对于切好的蔬菜，要在两个小时内尽早食用或补救，避免蔬菜裂口或切口暴露的情况，使其被污染的风险降至最低，同时在存储的时候也尽可能地在冷藏时加水密封、脱气等措施来延长其保质期。

4、菜洗好的正确保存方法

如果是切好的蔬菜，能存放多久就要经过实际操作才能知道。分别将每类蔬菜分别处理妥当，用保鲜膜好好包装，一定要将空气尽量排出，然后放进冰箱的保鲜室里绝对会延长蔬菜的保鲜时间。另外，对于保鲜不好、时间容易变质的绿叶蔬菜等，可以先将整个蔬菜用清水浸泡一段时间，然后用节约型环保袋装好、挂在冰箱门上进行冷藏，这样不仅能够保证蔬菜的新鲜度，而且在开冰箱门的时候还能绿色健康地提醒自己。