1、龙虾的重量对蒸制时间的影响
龙虾的重量是影响蒸制时间的一个关键因素。一般而言，3斤的龙虾需要蒸制20-25分钟左右。但如果龙虾的重量超过或低于3斤，蒸制时间也需要相应地调整。
如果龙虾的重量超过3斤，蒸制时间需要适当延长，一般每增加1斤重量需要多蒸2-3分钟。反之，如果龙虾的重量低于3斤，蒸制时间则可以缩短，一般每减少1斤重量需要少蒸1-2分钟。
2、水的深度和火力的掌控
除了龙虾的重量，水的深度和火力的掌控也会影响蒸制时间。蒸龙虾需要用到蒸锅，水的深度应该控制在2-3厘米左右，这样可以使得蒸汽充分渗透到龙虾的内部，从而保证龙虾的熟透程度。
关于火力，需要掌握好火候，一般用大火将水烧沸，然后再开中火，等待蒸汽充分散布于龙虾表面。接着再改小火，保持20-25分钟左右即可。
3、龙虾的新鲜度及处理方式
龙虾的新鲜度也是影响蒸制时间的重要因素。如果龙虾新鲜，熟透的时间会相对较短。若龙虾不新鲜或蒸之前没有进行适当处理，蒸制时间需要相应地调整。
对于不新鲜的龙虾，需要将其放入盐水中浸泡一段时间，去除异味及杂质。处理完后，可以在锅中加入清水和姜片，这样可以帮助去除残留异味，提高口感和风味。
4、温度和海拔高度的影响
除了上述因素，温度和海拔高度也会影响蒸制时间。在较高海拔的地区蒸制龙虾，由于气压较低，空气稀薄而影响蒸汽密度，因此需要相应地延长蒸制时间。另外，温度过高或过低也会对蒸制时间产生影响，需要根据实际情况进行适当调整。