1、布丁的保存时间与条件

鲜奶制作的布丁可以在冰箱中保存1-2天，在温度为0-4℃的环境下可以保存6-12小时。但如果添加了鲜奶和鲜蛋的布丁，储存时间会缩短，最好在2小时内食用完，不然会有食品安全隐患。

在储存布丁的时候，应该放在密封的容器中，放在冰箱的冷藏室，避免与其他食品混合在一起。同时，也要避免反复开合冰箱门，以保证储存的温度稳定。

2、布丁的质地与保存时间的关系

布丁的质地对保存时间有很大的影响。如芒果布丁、柠檬布丁等添加水果的布丁，其中的水果会影响到布丁的口感和储存时间。这些布丁不能太早储存，更好在食用前1小时内现做。

同时，鲜奶和鲜蛋制作的布丁可以保持单一、厚稠的口感和较长的保存时间，而半固体和液体的布丁则保存时间较短。

3、布丁的保存方式

合理的保存方式可以有效地延长布丁的保质期。如果要长时间保存，可以将布丁放在冷藏室内或者是冷冻室内，冷藏室中的布丁可以保存1-2天，冷冻室中的布丁可以保存1个月左右。

冷冻保存时，最好将布丁分装在冰格内，以便于取用。需要食用时，可以事先取出放置在室温下1小时左右，再加热后食用。但需要注意的是，加热过程不能够太长，否则会使布丁失去原有的口感和质地。

4、布丁食用后的保存方式

如果布丁已经接触到了空气和其他的污染物，以使食品的保存时间减短，更好的方法是当天食用完。如果无法食用完，可以将其放在密封的容器中冷藏，但是最好在1-2天内食用完。

需要重点提醒的是，食用过布丁后，剩余的布丁不应该再次加热。这样会使菌落繁殖，食用可能会引起食物中毒等安全问题。