1、高压锅煮鸡肉的基本流程

高压锅是一种能在封闭的容器中快速升高压力的厨房设备，其最大的好处是能够大幅度缩短食材的烹饪时间，同时又能保持食材的营养不流失。煮鸡肉时，需要将清洗干净的鸡肉放入高压锅中，倒入适量的清水或高汤，加入调料，并确保锅中的水不超过锅的2/3。然后，将高压锅盖紧封，根据鸡肉的品种、块头和含水量等情况，在合适的火力下将鸡肉煮熟即可。

对于新手来说，煮鸡肉的时间及火力的掌握可能需要一些技巧和经验，但是经过多次尝试之后，大家都能够轻松地从高压锅中煮出美味的鸡肉佳肴。

2、煮鸡肉的时间和火力掌握

煮鸡肉的时间和火力掌握是影响鸡肉熟度和口感的关键。一般来说，鸡肉的煮熟时间在20-30分钟之间，火力掌握在中小火即可。同时，不同形状和大小的鸡肉需要不同的时间。如果是整只鸡，需要煮40分钟到1个小时才能达到熟度。

鸡腿、鸡胸等鸡肉块一般需要煮20-30分钟，最好在中小火条件下进行。如果火力太大，鸡肉容易粘连，肉质容易变得老硬口感变差。煮完鸡肉之后，可以开盖让高压锅自然降温，然后取出鸡肉、切开，即可享用。

3、高压锅煮鸡肉的优点

相对于传统的烹饪方式，使用高压锅煮鸡肉有以下几个优点:

1）高压锅煮鸡肉更快，煮鸡肉的时间大大缩短，能够保证鸡肉的营养成分更多地保存下来;

2）高压锅煮鸡肉更容易操作，非常适合新手在家里的烹饪尝试；

3）高压锅煮鸡肉调味更均匀，因为高压锅在煮的过程中将肉内的汁水锁住，让肉获得均匀的口感和香味；

4）高压锅煮鸡肉更健康，因为煮鸡肉的时间短暂，使得营养成分丢失更少，同样地，在煮鸡肉的过程中会有较多的油水自动流失,不仅味道更清香，也更符合现代人对健康的要求。

4、高压锅煮鸡肉的注意点

使用高压锅烹饪鸡肉有如下需要注意的地方:

1）高压锅在加压状态下不可轻易打开，需要等待浓密的蒸汽全部释放后，再以安全的方式处理高压锅和煮熟的鸡肉;

2）加入调料时应注意配比，尽量不要增加肉味以外太多的味道。

3）锅里的肉不宜过多，最好不要超过锅的总容积的2/3，否则容易粘连熟不均;

4）准备好足够的清水或高汤，以免过热方法令锅内干涸开裂。