1、帝王蟹是什么

帝王蟹，又称阿拉斯加帝王蟹，是海洋中的贵族。帝王蟹的身体庞大，外形独特，脚有十只，尤以两只大螯最为出名。由于帝王蟹的口感和营养价值极高，深受人们喜爱。因此，如何制作帝王蟹成为了一个重要的问题。

2、冷冻帝王蟹的储存和解冻

冻帝王蟹时，要先清洗干净，放在密封袋中，吸出袋中空气，在冷冻室中保存。在食用前需要进行解冻，最好的方法是将帝王蟹放到冰箱中自然解冻，一般需要24小时。如果比较急，也可以使用微波炉或者流动自来水解冻。不建议在常温下解冻。

3、蒸冷冻帝王蟹的时间和方法

蒸冷冻帝王蟹需要注意的是，需要将冷冻的帝王蟹先解冻完全。蒸的时候，可以在锅内加入适量的葱姜蒜等调味品，以增加蟹肉的鲜美味道。火候的掌握是关键点，蒸的时间不宜过长，大概在10-15分钟左右即可。如果蒸的时间过长，蟹肉口感就会变得老练。

4、如何判断蒸制帝王蟹是否熟透

帝王蟹的肉色由生变熟后会变成白色，同时，蟹壳也会变红。蟹腿的肉质紧实而不散，且带有一定程度的弹性，蟹钳能够自如地活动。此时，表明蒸制帝王蟹已经熟透，可以取出凉拌或者直接食用了。