1、水饺煮熟的时间
自己包的水饺，煮熟的时间要视情况而定。如果是从冰箱里取出来的冷冻水饺，需要多煮一会儿，一般需要8-10分钟左右。如果是室温下的水饺，煮5-8分钟即可。如果水饺馅比较多，中心部分需要充分煮熟，需要多煮一些时间，上面的薄皮部分可能就有些过熟了，这时候需要根据个人口感进行调整。
当水饺浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出。此时，水饺的内部已经煮熟了，但是稍微多煮一会儿，可以让外面更加熟透，口感更好。
2、煮水的温度和量
水饺煮熟的时间不仅和水饺的状态有关，还和煮水的温度和水的量有关。如果水的温度太高，水饺容易裂开，而如果水的温度太低，在比较长的时间内水饺会比较难以煮熟。
在煮水饺的时候，可以先把水烧开之后，将温度调低一些再放水饺进去。另外，水的量也需要充分掌握，将水饺放入煮水的锅中时，水的量一定要够，至少要比水饺的高度高一些，这样水饺才能完全悬浮在水里，充分煮熟。
3、判断水饺是否煮熟
除了严格掌握煮水和煮的时间外，还可以通过观察水饺外观变化来判断水饺是否煮熟。如果水饺从下往上逐渐变白，表面也渐渐变得光滑，这时候就已经煮熟了。同时，可以将其中一只水饺从中间用筷子扎开，观察水饺的内部是否煮熟。
另外，如果有工具的话，放在水饺上面，如果有摩擦力，有黏糊感，那么水饺就是煮熟了的。
4、不要用冷水来“救火”
一些人在煮水饺的时候，发现水煮干了，就用冷水“救火”，这样的方法是不可取的。因为当煮到这一步时，水饺内部已经很热了，如果突然用冷水浇，可能会使水饺皮变得粘滞或者糊糊的，失去口感。
如果煮到水煮干了的情况，最好的方法是取出锅中的水饺，然后再重新煮沸水进行煮熟，这样可以保证水饺的口感和卫生质量。