黄鱼鲞要蒸多久

黄鱼鲞是一道广东地方特色美食，其中的黄鱼需要精心烹制才能达到最佳口感，而黄鱼的蒸时间便是其中的关键。那么黄鱼鲞要蒸多久才能做出美味的口感呢？以下从四个方面进行详细的阐述。

1、黄鱼大小影响蒸制时间

黄鱼的体型不同，需要的蒸制时间也不同。一般来说，黄鱼的身长在25-30厘米左右，重量为400-500克的“中黄鱼”需要蒸制6-8分钟，如果黄鱼的重量为600-800克，则需要10-15分钟的蒸制时间。当然，烹饪时间还要根据自己的口感习惯进行适当的调整。

2、锅具类型和火候的影响

锅具类型和火候的不同也会对蒸黄鱼的时间产生影响。如果是用电锅蒸制黄鱼的话，蒸制时间会比较短，需要在充分预热的情况下，将开水倒入锅中，然后放入黄鱼进行蒸制。如果是用燃气灶蒸黄鱼，则蒸制时间需要适当的延长，同时还要注意火候的选择，火候过大容易导致黄鱼糊底。

3、蒸黄鱼的重要技巧

蒸制黄鱼除了注意时间之外，还需要掌握一些技巧。首先，黄鱼必须是新鲜的，要尽量避免冰冻的黄鱼进行蒸制。其次，需要在黄鱼体表划几刀，以便于鱼肉更好的入味。最后，在蒸黄鱼的同时，需要在锅中铺一层葱、姜和蒜，这样可以去除黄鱼的腥味，让黄鱼更加的美味可口。

4、判断黄鱼是否熟烤的方法

蒸完黄鱼之后，如何判断黄鱼是否熟烤了呢？这是很关键的一步。一般来说，可以用筷子轻轻的插入黄鱼的中心，如果筷子插入黄鱼身体后能够很容易的拔出来，说明黄鱼已经熟透了。另外，如果黄鱼的肉已经露出来了，说明黄鱼已经熟透，可以进行取出了。

通过以上四个方面的详细阐述，相信大家已经对蒸制黄鱼鲞的时间有了一个更加深入的了解。特别是在蒸制黄鱼时，需要掌握一些小技巧，才能蒸出口感更加鲜美的黄鱼鲞。