1、莲子银耳汤简介
莲子银耳汤是一道清甜可口、滋润营养的传统汤品，以莲子、银耳为主要原材料，口感润滑，甘香可口。莲子有滋阴润肺、养心安神等作用，银耳有清胃生津、养颜健身的功效，两种食材相互搭配，更具营养和健康价值，备受人们青睐。
2、炖莲子银耳汤的时间
莲子银耳汤炖的时间因个人口感而异，但一般炖半小时左右为宜。如果是炖软烂的莲子，时间可适当延长至50分钟左右。另外，如想让汤更加浓郁，可以在煮的过程中加入适量的冰糖，并且在火候掌握得当的情况下适当加大火力，最后再用小火焖煮至莲子完全软烂，如此熬制出来的莲子银耳汤，美味又健康。
3、炖莲子银耳汤的技巧
炖莲子银耳汤时，莲子不宜事先用水浸泡，如果浸泡时间过长，会影响其营养价值。炖的时间也要掌握得当，如果炖得时间太长，莲子会煮烂失去口感，如果时间过短，则口感会过硬。在炖的过程中，水不要加太多，以莲子和银耳的3倍水为宜，这样炖出来的汤会更加浓郁。另外，加入适量的枸杞、红枣等佐料，可以增加汤品的口感和营养。
4、注意事项
莲子银耳汤虽然味道鲜美，但由于莲子的药性较大，容易引起过敏，因此需要注意食用量。同时，莲子和银耳都是凉性食材，脾胃虚寒、体质较弱的人群不宜食用。另外，炖莲子银耳汤时最好选择不锈钢或砂锅，切忌使用铝制或铜制锅，以免铅、铜等重金属溶出，影响健康。