1、煮鸡肉块的准备工作

在进行煮鸡肉块的过程之前，需要进行一些准备工作。首先，清洗鸡肉块，并将其切成合适大小的块状；其次，准备一锅足够的水，将水加热至开水沸腾状态；最后，根据个人口味适当放入盐、姜片等调味品，提升风味。

2、焯水的时间

煮鸡肉块的焯水时间是关键，不仅可以保证鸡肉入口嫩滑，而且可以有效去除鸡肉的腥味，提升口感。一般来说，将鸡肉块放入沸水中焯煮3-5分钟左右即可，如果使用的是冻鸡肉，时间会稍长一些，约为5-8分钟。

另外，需要注意的是，鸡肉块的大小和厚度也会影响煮的时间。对于较大的鸡块，需要多焯几次水；而对于薄片状的鸡肉，焯水时间则相应减少。

3、防止鸡肉块散开的技巧

在进行鸡肉块的焯水过程中，鸡肉块容易因为煮沸的水而散开，导致口感受损。为了防止这种现象的出现，在焯水过程中可以使用以下技巧：

1.在放入鸡肉块之前，可以将鸡肉与一些面粉或淀粉一同搅拌均匀，增加鸡肉的黏性；

2.将鸡肉块放入滤网或切好的茶叶袋中，然后再一同放入开水中焯水，可以有效防止鸡肉散开。

4、处理焯煮后的鸡肉块

焯煮后的鸡肉块可以进行另外的烹调处理，例如炸、炒、蒸等方式。另外，也可以制作成沙拉、汤等食品，具有多种食用方式。

此外，需要特别注意的是，煮熟的鸡肉块需要及时食用或储存，避免携带细菌带来食品安全问题。